リンゴのタルトの失敗から生まれました

1890年頃フランスの『タタン姉妹』が経営する　宿屋兼レストラン

慌てて　姉のステファニーが　リンゴの生地を敷くのを入れ忘れて

リンゴだけ型に入れて窯・オーブンに入れてしまい

リンゴは煮えてしまったという事ですが・・　

そこで妹のカロリーヌが機転をきかせて

上に生地を乗せて　ひっくり返して焼き上げて　客に出しました

大変　評判となり　店の看板商品となりました

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