多恵ちゃんの妄想レシピ

第13話 海沿いの旅館のお鍋

　ええ、その人なら確かにうちの旅館にお泊りでしたよ。お名前も……え？　宗って書いてたかしって読むんですか？　そうだとばっかり……駄洒落じゃありませんよ。でもねぇ仕事柄、お客さんのことぺらぺらしゃべるのは、え、２万円？　名刺も……芝谷（しばたに）……省豆（しょうご）……また変わったお名前で。ジャーナリスト？　それじゃいいかな。なんかおかしな人だったんですよ。菅原道真伝説を調べているってこんな田舎にね。ここから見えるでしょう。天満宮はその人を祭ってるんですってね。地元だけど初めて知りました。初詣も違うとこに行きますからね。あの人なんかやったんですか？

　春の強風に白波が立ち、晴天ではあるがなにか胸騒ぎするような佇まいの田舎町。

　南北の温度差が大きいからだろう。全国を飛び回る身にはつらい季節。

　見れば、海岸線の端に小さな神社がある。歩きでも２０分もあれば行ける距離。

　自殺とかですか？　悪いことをするような人には見えなかった。いえねぇ、長年、旅館なんかで働いているとなんとなくわかるもんなんですよ。ここでやらなくても、どっかでやっちゃったのかなって。大学生のフィールドワークならまだしも、あんな寂れた神社なんか調べたってねぇ。仕事を聞いたらフリーターだって言うしますますねぇ。

　都会とは違い、田舎ではまだタバコに寛容なところがある。

　省豆が吸う両切りピースの紫煙は、強風に飛ばされてゆく。

　なるほどあそこで柏手（かしわで）を打つのは受験生くらいのものだろう。

　どうです？　もうこの時間だとバスもありませんよ。安くしときますから、今夜はうちに泊まっては。豪華な宿じゃありませんが鍋が名物なんです。輸入物じゃない。

肉も野菜も地のものを使ってます。海産物は目の前の海でとれたものばかりでさぁ。

※　旅館のお食事レシピ

　殻を丁寧にこすり合わせたて洗ったアサリを鍋に。日本酒で蒸し焼きにする。

　ケチらずに日本酒はドバドバ入れましょう。

　アサリの口が空いたら、半分程度取り出してそのままお酒のおつまみに。

　鶏肉を入れて皮目を焼いたら、お水を注ぎ、白菜の太いところとエノキ投入。

　沸いてきたら、宿自慢のしゃぶしゃぶ食材を楽しみましょう。

◎イノブタの薄切り肉

◎ヒトハメ（紀州で取れるワカメとは異なる独特の味わいの海藻。漁期は初春）

◎春菊、めはり菜（高菜の生）、白菜の葉、アンディーブ（山根松子さん生産）

◎温州ミカンを使った特製ポン酢

※　実食………………え？　実食はしないの？　今回は遠慮しとく？　そりゃあないよお客さん。材料変えたら家でもできそう？　ちょっとあんたレシピだけ聞いて……レシピ代……２万円もらったからいいか……タクシーでもう行っちゃってるし。

　家でできるわけないじゃないの、この鍋の売りはこの『赤い弾丸』なんだから。

　途中で劇的に味を変化させる幻の調味料。これを食べずに帰るなんて馬鹿だね。

　まあ、今の男もオカシイけれど、調べてた竹内宗（たかし）ってのはやっぱり自殺したのかもね。それとも犯罪かな？　やっぱり相当オカシイ奴だよ。

　宿帳見たら一人で泊まったはずなのに誰だよ、多恵ちゃんって？