琴子さんちは、ぐうたらくっく

３週目の、琴子さんち

第12話「月曜夜の、クリームシチュー」

　仕事終わって帰宅中。

　そこそこ早く職場出られたし、今夜は少しゆっくりできそう！

　夜ごはん、何にしようかな？

　……そういえば。

　おととい買って開けた牛乳、まだ冷蔵庫に入ってた。

　確か牛乳って、印刷されてる賞味期限はあくまで“開封前”の期限で、開封後は冷蔵庫で２～３日ぐらいで飲み切ったほうがいいんだっけ？

　今日明日中かぁ……早めに使い切っちゃったほうがよさそうだな。

◇◇

　というわけで、夜ごはんはクリームシチューに決定。

　牛乳使い切っちゃうには、ぴったりだよねっ。

　しかも今日はさらに「煮込む時に水やルウを使わないぶん、牛乳増やす」っていう、牛乳多めバージョンの作り方にするつもり。

　残ってる牛乳は400ml。

　１人分のシチューにするにはちょっと多過ぎだけど、クリームシチューなら多めに作って冷凍しとけば日持ちするから問題なし！

　冷凍前提で作るから、冷凍に向かない具材（ジャガイモとかニンジンとか）は入れずに作るよ。

　帰りがけに、スーパーで買い足してきた食材こちら。

　　パン

キャベツ　大１個

　玉ネギ　１袋（中３個入り）

コンソメ　１箱（７個入り）

　パンはシチューに合いそうなシンプル系の食事パン。

　シチューとパン以外にホットサラダも用意しようと思って、キャベツも購入。

　まだ玉ネギは残ってたけど、少なくなってたから一応買っといたんだ。

　長持ちする野菜だし、あれば何かと使えて便利だよね。

　じゃ、早速作っていきましょー！

　まずは、具材の下準備。

　サラダ用の【キャベツ】大1/8個（約150g）は、ひと口大のザク切り。

　【ウインナー】普通サイズ２本（約30ｇ）は、７mm厚ぐらいの斜め切り。

　切ったら耐熱皿にキャベツ、ウインナーの順にのせて盛り付け、ラップをかけておきます。

　シチュー用の【玉ネギ】中１個（約200ｇ）は、ひと口大のザク切り。

　冷凍の【インゲン】30ｇは、３cmぐらいにカット。

　ひと口大のそぎ切りにして冷凍してあった【鶏胸肉(皮なし)】1/2枚（約150ｇ）は、レンジで解凍しておきます。

　続いて、シチュー作り。

　完成すると３皿分（２～３人分ぐらい）の量になります。

　フライパンを少し弱めの中火で熱し、あったまったら【サラダ油】大さじ１を引いて、そぎ切りの鶏胸肉と、ザク切りの玉ネギを焦げないように炒めます。

　鶏肉の色が白っぽくなってきたら【塩コショウ】少々を軽くふり、【マーガリン】大さじ１を加え溶かしながら絡め、溶け切ったところで【小麦粉】大さじ２を全体にふりかけ、手早く混ぜてください。

　粉っぽさが無くなったら弱火にし、【牛乳】２カップ（400cc）のうち、半分（200cc）ぐらいをフライパンに少しずつ注ぎながら混ぜます。

　焦げ付かないよう、木べらなどで底から混ぜながら少し煮ましょう。

　とろみがついてきたら残りの牛乳、さっき切ったインゲン、冷凍の【コーン】大さじ２（約20ｇ）、【コンソメ】1/2個も加え、さらに数分ほど混ぜつつ煮ます。

　水を使わず牛乳だけで煮てることもあって、焦げやすくなってるんだ。

　弱火＆混ぜながら煮るのはそのため。

　混ぜっぱなしはちょっと面倒だけど、焦げ付いちゃった場合シチューがマズくなるわ、こびりついた鍋洗うの大変だわとかで、もっとめんどくさいからなぁ……。

　まぁでも今日使ってるのは『火が通りやすい具材』ばかりだから、意外と煮込み時間は短くて済むはずだよー。

　鶏肉やコーンやインゲンに火が通ったら火を止め、塩コショウで味を整えます。

　煮詰め具合や使うコンソメなどによっては、味が濃くなり過ぎてることがあるかも。

　その場合は水をほんの少しずつ加えて伸ばしながら、好みの味になるよう調整してくださいな。なお水を加えたあとは、軽く沸騰するぐらいまでもう１回火を通してね。

　味をととのえ終わったら、クリームシチューできあがりっ！

　今日は多めに作ってあるから、残ったシチューは後で冷凍するつもり。

　ちなみに冷凍する場合、保存容器とかに１食分ずつ入れて凍らせればOK。

　お次は、ホットサラダの仕上げ。

　キャベツ・ウインナーを入れてラップしておいた耐熱皿を、レンジ600ｗで２分ぐらい温めます。

　キャベツに火が通った感じになったらＯＫ。

　もしまだなら、20秒ぐらいずつ追加加熱して様子を見てください。

　あっため完了したら、１分そのまま置いて余熱でさらに火を通します。

　１分経ったらラップをはずし、【お好みのたれ or ドレッシング】適量をかけて完成。

　今日は、冷蔵庫にまだちょっと残ってたゴマだれかけてみました。

　ホットサラダを加熱している間に、クリームシチューを軽く温め直します。

　これまた焦げやすいから、底から混ぜながら弱火であっためてね！

　そして買ってきたパン、温め直したシチューもそれぞれ別の器に盛りつけたら……。

「いっただきまーすっ！」

　せっかくだから、冷めないうちに食べよう！

　まずはホットサラダから。

　……うん、いい感じ！

　難しいこと何にもしてないのに、このウインナーとキャベツに旨みが妙にギュッと詰まってるんだよなー。

　今日はゴマだれにしたけど、イタリアンドレッシングとか使ってもおいしいんだよねっ。

　そしてっ！

　今日のメイン料理・クリームシチュー！

　ひと口目は、スプーンですくってそのまま……。

　……ん～～！

　あったかい味わいっ！

　ちゃんといつも通り、私好みの濃厚でまろやかめ味に仕上がってる！

　牛乳たっぷり使ったもんなー。

　おいしくできたし、残ってた牛乳も全部使い切れたし、まさに一石二鳥だよっ！

　ちぎったパンをシチューに浸しながら食べるのも、これまたいいよねー。

・・・・・・・・・・・・・

おまけ。

↓料理のイメージ写真こちら

https://twitter.com/nano73/status/963003091539738624

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　　　材料（１人分）

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　＜パン＞

パン（※好みのもの）

　＜キャベツとウインナーのホットサラダ＞

キャベツ　　大1/8個（約150g）

ウインナー　普通サイズ２本（約30ｇ）

　■お好みのたれ or ドレッシング　適量

　＜クリームシチュー＞

（※３皿分(２～３人分位)の分量）

鶏胸肉(皮なし)　1/2枚（約150ｇ）

玉ネギ　中１個（約200ｇ）

　■塩コショウ　適量

牛乳　　２カップ（400㏄）

　■サラダ油　　大さじ１

　■マーガリン　大さじ１

　■小麦粉　　　大さじ２

　■コンソメ　　1/2個

冷凍インゲン　30g

冷凍コーン　　大さじ２（約20ｇ）

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※冷凍できる具材だけで作ったレシピです。冷凍しない場合は、ジャガイモ・ニンジンなどお好きな具材でどうぞ。

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琴子さんちの、食材ストック

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クリームシチュー《冷凍》150ｇ×１、100ｇ×１

ごはん　　　《冷凍》茶碗１＋1/2杯分（約225ｇ）

牛豚合い挽き肉 《冷凍》100ｇ×２、50ｇ×３

ウインナー 《冷凍》約195ｇ

ピザ用チーズ《冷凍》約210ｇ

ホウレン草　《冷凍》約150ｇ

インゲン　　《冷凍》約110ｇ

コーン　　　《冷凍》約160ｇ

えのきだけ　《冷凍》約50ｇ

キャベツ　　大7/8個（約1050ｇ）

玉ネギ　　　中３＋1/8個（約625ｇ）

卵　　　　　５個

キムチ　　　約50ｇ

　　　　　……他。