琴子さんちは、ぐうたらくっく

第27話「火曜夜の、鍋焼きうどん」

「…………終わっ……た……」

　夕方近くになって、急きょ飛び込んできた案件。

　何でも「お得意様の大ピンチ！」的な緊急事態らしくて、私含め課の数名が慌ただしく対応に駆り出されたんだ。

　で。

　同僚達と協力しつつ、やっと何とか終わらせたのが、たった今。

　いつもならこんなに遅くまで残業した場合、おなか空き過ぎてフラフラになってるとこなんだけど……２時間ぐらい前にお偉いさんが「いやぁ悪いねぇ～！」とか言いながら、コンビニサンドウィッチ＆お茶を人数分差し入れてくれたから、今日はそうでもないんだよね。

　とはいえ中途半端に小腹が空いた。

　何も食べずに寝るのは、ちょいとツラそう……。

　……あ、冷凍庫にうどんがあった。

　家にあるもので簡単に、鍋焼きうどんでも作ろうっと。

◇◇

　帰宅です。

　早速うどん作っていくよ！

　まずは、具材の下準備から。

　【ニンジン】中1/4本（約40ｇ）は洗って皮をむき、５㎜厚ぐらいに輪切り。

　耐熱皿に入れラップをかけ、レンジ600ｗで１分ぐらい加熱したら、そのまましばらく置いて余熱で火を通します。

　鍋に水１カップぐらい（分量外）を沸かし、沸騰したら【油揚げ】1/2枚（約30ｇ）を、両面サッとゆで油抜きします。

　ゆで汁は捨て、油揚げはひと口大にカットしてください。

　ゆでた直後は熱いので、火傷に注意。

　では、うどんを煮込んでいきます。

　１人用の小さい土鍋（もしくは小鍋）に、【水】１＋1/4カップ（250㏄）と、【麺つゆ(濃縮３倍)】大さじ３を入れて軽く混ぜ、【冷凍うどん】１人前（約180ｇ）を入れて中火にかけます。

　煮立ったら少し火を弱めてから、つゆを味見。

　濃いようなら水を、薄いようなら麺つゆなどを加えて味をととのえてください。

　味が決まったら、油揚げ、ニンジン、【冷凍ホウレン草】70ｇを麺の上に並べ、中央に【卵】１個を割り入れます。

　蓋をして数分煮て、卵の白身が固まってきたら、鍋焼きうどん完成です！

　好みで【一味唐辛子】少々などをかけてもＯＫ。

　土鍋のまま、食卓＆鍋敷きにのせれば……。

「いっただきまーすっ！」

　いい感じにグツグツしてる。

　最初は、うどんの麺からいこっかな。

　ふぅ、ふぅ。

　……う～ん！！

　普通のかけうどんとかより、ちょっとやわらかめ。

　でも煮込み時間そこまで長くないからか、冷凍うどんのコシはちゃんと残ってるね。

　つゆがしっかりしみた油揚げもうまし。

　半熟の卵を崩して、とろけ出てきた黄身をうどんや具に絡めるのもまたいい。

　そういえば学生時代。

　よくこんな風に、夜食でうどん食べてたなぁ。

　試験勉強の合間とかの息抜きな感じで、パパッとある物つっこんで作ってたけど……テキトーに作っても、なぜかそれなりにおいしかったんだよね。

　なんか、懐かしいや。

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おまけ。

↓料理のイメージ写真こちら

https://twitter.com/nano73/status/968387999925985284

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　　　材料（１人分）

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　＜鍋焼きうどん＞

油揚げ　　　1/2枚（約30ｇ）

ニンジン　　中1/4本（約40ｇ）

冷凍ホウレン草　70ｇ

冷凍うどん　１人前（約180ｇ）

　■水　　１＋1/4カップ（250㏄）

　■麺つゆ(濃縮３倍)　大さじ３

卵　　　　　１個

　■一味唐辛子　好みで少々

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※麺つゆが濃縮３倍以外（濃縮２倍など）の場合、パッケージに書かれている「麺のかけつゆ」の割合に従ってください。

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琴子さんちの、食材ストック

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ごはん　　　《冷凍》茶碗２＋1/2杯分（約375ｇ）

うどん　　　《冷凍》１人前（約180ｇ）

牛豚合い挽き肉 《冷凍》100ｇ

チキンナゲット《冷凍》２個（約40ｇ）

ウインナー 《冷凍》約45ｇ

ピザ用チーズ《冷凍》約130ｇ

油揚げ　　　《冷凍》1/2枚（約30ｇ）

コーン　　　《冷凍》約30ｇ

カットトマト《冷凍》1/2缶分（約200ｇ）

玉ネギ　　　中3/4個（約150ｇ）

ニンジン　　中1/2本（約80ｇ）

卵　　　　　８個

　　　　　　……他。