琴子さんちは、ぐうたらくっく

１週目の、琴子さんち

第1話「木曜夜の、ポークケチャップ」

「……おなかすいた」

　すっかり日も落ちきった、仕事帰りのいつもの景色。

　さっさと帰って何か食べたい。

「あ。そういえば冷蔵庫の中、空っぽだった……」

　お米や調味料なんかはまだあったけど……それだけじゃさみしいし、買い物して帰んなきゃ。

　となれば選択肢は１つ。

　いつものスーパーマーケット！

　肉も魚も野菜も安くて新鮮っ！

　シャンプーとかの日用雑貨の品揃えも悪くないっ！

　あと日付け変わる頃まで開いてるから、今日みたいに遅くなっても余裕で買い物可能っ！

　しかもなんと、我が家からも最寄り駅からも徒歩２分っ！！！

　あの便利さ味わっちゃったら、他の場所には住めないよね！

◇◇

「日替わり特売、豚こまかぁ……」

　豚こま切れ肉。

　バラとかロースとか色んな部位がごちゃ混ぜな、いわゆる『肉の切れ端』の詰め合わせ。

　脂の入り具合や形なんかがバラバラだけど、そのぶん安くてお財布に優しいっ！

　ん？

　特売価格になってるの、大パックだけ？！

　大パックで量が１番少ないのは……421ｇ入りだな。

　１人暮らしな私にとって、ちょっと多過ぎ。

　かと言って小分けパックで買うのは割高、もったいなくて損した気分。

　まぁでも、残ったお肉は冷凍しとけばいっか。

　豚こまなら色々使えるし。

　今日の夕飯、豚こま決定っ！

◇◇

　帰ったらとりあえず、お米を研いで炊飯器にセット、スイッチＯＮ！

　早炊きモードにしたから、30分ぐらいで炊けるかな？

　炊きあがる頃に、おかず仕上げる予定でいくよー！

　お次は、買って帰った食材の整理＆下準備。

豚こま切れ肉　１パック（432ｇ）

　　キャベツ　大１個

　　　玉ネギ　１袋（中３個入り）

　今日買い足したのは、以上！

　【キャベツ】は1/8個分（約150ｇ）だけ取り分けて、残りは袋に入れて冷蔵庫にしまいます。

　取り分けた分は洗って、パッパと振って軽く水気を切りましょう。

　洗ったキャベツのうち、半分（約75ｇ）は、ザクッと千切り。

　付け合わせ用ってことで、大皿にドカッと盛っちゃう！

　好みで水にさらしてもいいけど……ま、そのままでいいや。

　半分（約75ｇ）は、ひと口大にちぎっておしまい。

　こっちは味噌汁の具に使うよっ。

　【玉ネギ】３個のうち、２個はそのまましまいます。

　１個だけ皮むいて洗って半分にカット。

　半分は使わないから、ラップに包んで冷蔵庫へ。

　使うほうの半分（約100ｇ）は、くし型切りに切っておきます。

　【豚こま切れ肉】、すぐ必要なのは100ｇのみ。

　421ｇか……ってことは４等分したら100ｇだな！

　肉の５gなんて誤差です誤差っ！！

　目分量にて４等分。

　そのうち1/4（100ｇ）を５㎝幅ぐらいに切ったら、ボウルに入れて【塩コショウ】ひと振りしてサッと混ぜます。

　さらに【小麦粉】大さじ１もかけて、肉全体に粉をまぶすように軽く混ぜたら準備完了。

　ポイントは小麦粉。

　あるとないとじゃ仕上がりが全然違うんだ。

　小麦粉まぶすと豚肉の水分や旨み閉じ込めるからしっとりするし、ケチャップソースにとろみがつくから味が絡みやすくなるんだよー。

　あと3/4の豚肉は、後日使う用に小分けして冷凍。

　ちょっとめんどいけど、小分けしたほうが後で楽なんだよね。

　楽するための手間は手間にあらず、惜しむと逆に面倒が増えちゃう。

　残りは300ｇぐらいだから……100ｇ×２、50ｇ×２、に分けとこう。

　ちょっと大きめに広げたラップに、１回に使う分ずつ薄く平たくのせて、空気入れないようにぴちっと包みます。

　包んだ豚肉は、ビニール袋にまとめて冷凍庫行き。

　食材整理＆下準備、こんなもんでＯＫかな？

　続いて仕上げといきましょか！

　まずは、味噌汁。

　【水】１カップ（200㏄）を小鍋に入れて中火にかけ沸騰したら、ちぎったほうのキャベツ、【乾燥わかめ】ひとつまみ入れて１分ぐらいで火を止めます。

　ここに溶き入れるのは【和風顆粒だし】小さじ1/2、【味噌】大さじ１。

　う～ん。

　味噌の香りが、空きっ腹にしみわたるねぇ。

　そして最後に【塩】をほんのちょびっと（ひとつまみもいかないぐらい）だけ加えると、なぜか旨みが増す気がするっ！！

　気のせいかもしれないけど。

　ここでちょっと味見。

　……ＯＫ、今日も私好みでいい感じ！

　もし薄かったら顆粒だしや味噌とかを少し加えて、濃かったらお水をちょっと足して、自分好みの味に調整してください。

　味が決まったら、いったん味噌汁は放置です。

　えっと、炊飯器の調子はどうかな？

　お！

　あと５分で炊けるっぽい！

　そういえばさっきから炊き立てごはんのいい香りが、ほわぁっとキッチン中に漂ってたなぁ……だめだ、意識したら余計おなかすいてきた。

　さっさとメインのポークケチャップ焼いてしまおうっ！！

　フライパンを中火で熱して、あったまったら【サラダ油】大さじ１ぐらい引いて、小麦粉まぶした豚肉を広げながら並べ入れ、火を通します。

　豚肉の色が軽く変わってきたら、くし形に切った玉ネギも加え、焦げないように気をつけつつ炒め混ぜていきましょう。

　１人前だと量少ないし、こま切れ肉は割と薄いから早く火が通るよ！

　豚肉に焼き目がつき、玉ねぎに火が通ってきたら味付けです。

　フライパンに【ケチャップ】大さじ２と、【ソース】大さじ２を加えて手早く混ぜます。

　ちなみにソースは、ウスターでも中濃でもお好みソースでも。

　使うソースによって味は違うけど、このあたりならどれでもおいしいから、家で普段使ってるのでいいんじゃないかな？

　具と調味料が混ざったらすぐに火を止めて、大皿にのせた千切りキャベツの横に盛って……ポークケチャップ完成っ！！

　あとは味噌汁あっためてお椀についで。

　炊きあがったばっかりのごはんもよそって。

「いっただきまーすっ」

　……うんうん。

　ポークケチャップ、柔らかお肉と甘めケチャップソースがよく絡んでるねぇ……小麦粉がちゃんと仕事してる！

　ケチャップとソースしか使ってないのに、昔ながらの洋食みたいな懐かしの味っぽくなるから不思議。

　炒めすぎてない玉ネギの食感がアクセントになってるなー。

　割と濃いめの味だから、キャベツの千切りがいい箸休めだね。

　さらにさらに。

　ふっくら熱々ほかほかの、炊き立てごはん！

　これだけでごちそうなのにさ……さらに今日は、しっかりコク旨のポークケチャップがあるんだよ……こりゃ、ごはんがどんどん進んじゃうっ！！

　あったか味噌汁も忘れちゃいけない。

　洋食メニューに味噌汁がつくと、“街の洋食屋さん感”がアップするんだよね。

　あー……味噌汁やっぱ和むわー。

　定番わかめも、キャベツの自然な優しい味もいいねぇ……。

　そして味噌汁でほっと一息ついたあと。

　またもや、ポークケチャップ＋炊き立てごはんに戻ると！

　ん～～～、たまんないっ！！

◇◇

「ごちそうさまでしたっ！」

　はぁ、今日もおいしかったなぁ。

　もうこの幸せな気分のまま寝ちゃいたい……。

　…………。

　分かってるよ、寝ちゃだめだって。

　食べてすぐ寝るの、色んな意味でよくない。

　それにまだメイクも落としてないし、お風呂も入らなきゃだし、使った食器も洗わなきゃだし……。

　あ、ごはん多めに炊いたから、余った分は冷凍しとかないとだし……。

　あーあ、めんどくさいなー。

　何もしたくないなー。

「まぁでも、やんなきゃダメだよね…………はぁ……」

◇◇

これは、

おうちごはんが大好きで、

ほんのちょっぴり“ぐうたら気味”な、

琴子さんの日常をつづったお話。

・・・・・・・・・・・・・

おまけ。

↓料理のイメージ写真こちら

https://twitter.com/nano73/status/958726193708232705

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　　　材料（１人分）

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　＜ごはん＞

米　（※炊きたい分だけ）

　■水　（※米の量に合わせて）

　＜味噌汁＞

キャベツ　　　大1/16個（約75ｇ）

乾燥わかめ　　ひとつまみ（約１ｇ）

　■水　　　　　１カップ（200cc）

　■和風顆粒だし　小さじ1/2

　■味噌　　　　大さじ１

　■塩　　　　　ほんのちょっと

　＜ポークケチャップ＞

玉ねぎ　　　　中1/2個（約100ｇ）

豚こま切れ肉　100ｇ

　■塩コショウ　ひと振り

　■小麦粉　　　大さじ１

　■サラダ油　　大さじ１

　■ケチャップ　大さじ２

　■ソース　　　大さじ２

　＜キャベツの千切り＞

キャベツ　　　 1/16個（約75ｇ）

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琴子さんちの、食材ストック

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ごはん　　　　《冷凍》茶碗４杯分（約600ｇ）

豚こま切れ肉　《冷凍》100ｇ×２、50ｇ×２

キャベツ　　　大7/8個（約1050ｇ）

玉ネギ　　　　中２＋1/2個（約500ｇ）

　　　　　　　……他。