琴子さんちは、ぐうたらくっく

第10話「土曜昼の、餃子の皮ラザニア」

　すっきり気分で目が覚めた、土曜日の朝。

　分厚め遮光カーテンの中途半端な隙間から、光の帯がふんわり差し込んでいる。

　ふと、ベッド横の目覚まし時計をのぞきこむ。

　時計の針が指すのは、平日朝に起きるより１時間ほど早い時刻。

「あれ？　まだこんな時間？」

　いつもの休日の私なら、あと軽く３時間は寝てるはず。

　平日はというと、目覚ましが鳴ってもなかなか布団から出られなくて。

　「あと５分だけ……」とか思いつつもぞもぞしてるうち、気づいたら二度寝しちゃってるんだよね。

　何度目かのスヌーズで飛び起きて、慌てて準備して仕事に行くってのが日常茶飯事。

　こんなに早く、そしてこんなに気持ちよく目が覚めるなんて、いつぶりのことだろう。

　そういえば昨夜は飲んでたら妙に眠くなっちゃって、日付変わる前には布団にもぐったんだっけ……それでこんなに早く起きたのかも。

　カーテン全開。

　さぁっと部屋中にふりそそぐ、やわらかな早朝の日差し。

　まだ明るくなりきっていない空には、雲ひとつない。

　ついでに窓も全開して大きく深呼吸。

　胸いっぱいに、すぅーっと空気がしみわたる。

　吸い込む空気もいつもよりずっと爽やかで、ちょっぴり優雅な特別気分。

　なんだか今日は、とっても素敵な１日になりそうな予感！

◇◇

　……と、思ってたんだけど。

　早起きしてうれしくなって。

　鼻歌歌いつつコーヒー淹れて、休日朝のまったり系テレビ観ながらトーストかじって。

　何となくパソコン開いて、ぼーっとＳＮＳとか動画サイトとか巡回して。

　で。

　「おなかすいてきたなぁ、朝ごはん軽めだったからかも？　早いけど昼ごはん食べちゃおっかなーっ♪」なんて思いながら時計見たら……。

　えっ、午後２時過ぎ？

　まじで？！

　体内時計だと、まだ午前中ぐらいな気分だったんだよ？

　せっかく早起きしたのになぁ……『三文の徳』でホクホクするどころか、ただのいつも通りになっちゃったしっ！！

　……まぁしょうがない。

　とりあえず、昼ごはん作ろうっと。

◇◇

　ってなわけで、我が家から徒歩２分ないつものスーパーに行ってきました。

　買い足した食材こちら。

牛豚合い挽き肉　１パック（約400ｇ）

　　　　　牛乳　１パック（500ml）

冷凍ホウレン草　１袋（約300ｇ）

　冷蔵庫にまだ残ってる『昨日の餃子の皮＆おとといのパスタ用トマトソース』使ったラザニアと、ホウレン草の和風マヨサラダを作るつもり。

　ラザニアは本来シート状の平たいパスタで作るんだけど、小麦粉でできてる餃子の皮を使えば、それっぽい感じにできるんだよねー。

　まずは、具材の下準備から。

　【玉ネギ】中1/4個（約50ｇ）は、皮むいて洗って、粗みじん切り。

　【ウインナー】普通サイズ１本（約15ｇ）は、５㎜厚ぐらいに輪切り。

　お次は、ラザニアに使うホワイトソース作り。

　フライパンを少し弱めの中火で熱し、あったまったら【サラダ油】大さじ1/2を引いて、【牛豚合い挽き肉】50ｇと、粗みじん切りにした玉ネギを、ほぐすように炒めます。

　具材に火が通ったら、【マーガリン】大さじ１を加えて溶かしながら絡め、溶け切ったところで【小麦粉】大さじ１を全体にふりかけるように入れ、手早く混ぜます。

　この時、混ぜるのに『木べら』を使うのがやりやすいかも。

　ホワイトソースを作る時って小麦粉がダマになりがちだけど、先に具材を炒めるやり方だと、失敗しにくく簡単にできる気がする！

　粉っぽさが無くなったら弱火にし、【牛乳】1/2カップ（100cc）のうち半分ぐらいをフライパンに注ぎながら混ぜ炒め、注いだ分が小麦粉などになじんだら残り半分も加え混ぜます。

　焦げ付かないよう底から混ぜながらしばらく煮て、とろみがついてきたら火を止めます。【塩コショウ】適量で味をつけたら、ホワイトソースできあがりです。

　これは好みの問題になってくるけど、ホワイトソースはしっかりめに味付けしたほうが、全体の味バランスがよくなると思うよー！

　続いて、ラザニアの仕上げです。

　グラタン皿に、さっき作ったホワイトソースの半量を入れてスプーンでならします。

　【餃子の皮】12枚のうち、２枚だけを１セットにして水（分量外）にサッとくぐらせ、軽く振って水気を切り、ホワイトソースの上にのせます。

　同様に皮もう２枚１セットをずらすようにのせたら、【パスタ用トマトソース】１人前（約120ｇ）の半量を入れスプーンでならし、さらに濡らして水気を切った餃子の皮４枚（２セット）分を重ねます。

　これを２回繰り返し、最後に【ピザ用チーズ】大さじ３（約30ｇ）を散らすようにトッピング。

　ポイントは、餃子の皮を水にくぐらせるのをほんの少しだけにすることと、くぐらせたあと水気をしっかり切ってからソースにのせること！

　水気が残り過ぎてると、水っぽいラザニアになっちゃうんだよね。

　（ピザ用チーズ）

（トマトソース半量）

（皮２枚）（皮２枚）

（ホワイトソース半量）

（皮２枚）（皮２枚）

（トマトソース半量）

（皮２枚）（皮２枚）

（ホワイトソース半量）

　―――――――――

　　（グラタン皿）

　トッピング終えると↑こんな感じ。

　わざわざ重ねていくのはちょっと面倒だけど、この手間がラザニア独特の何層もの重なりを生み出すんだっ。

　今度は、ラザニアに火を通していきます。

　加熱後のグラタン皿は熱くなるので、鍋つかみなどを使って持つようにし、火傷に注意してください。

　グラタン皿にラップをし、レンジ600ｗで１分30秒ぐらい加熱。

　チーズが少し溶けてきたら取り出します。

　かけたラップを外し、今度はオーブントースターでチーズにおいしそうな焼き色がつくまで焼いたら、ラザニアのできあがりです！

　レンジもオーブントースターも機種により時間は異なるので、様子を見ながらの加熱推奨です。

　オーブントースターで焼く前にいったんレンジで加熱しておくほうが、中まで火が通りやすくなる気がするよー。

　ラザニアを焼いてる間に、サラダも作っておきましょう。　　

　洗ったフライパンを中火で熱して、あったまったら【ゴマ油】小さじ１を引き、輪切りのウインナー、【コーン】大さじ４（約40ｇ）、【ホウレン草】50ｇを加えて軽く炒めます。

　冷凍のコーンやホウレン草とかは、凍ったまま炒めてＯＫ。

　少ししんなりしてきたら、火を止めてお皿に入れます。

　ここに【マヨネーズ】小さじ１、【ポン酢】小さじ１、【砂糖】小さじ1/2を加えて混ぜてください。

　味見してみて、もし足りないようならマヨネーズや塩コショウなどで整えてサラダ完成っ！

「いっただきまーすっ！」

　じゃ早速、餃子の皮ラザニアから！

　せっかくなんでひと口目から贅沢に、ザクッと真ん中あたりにスプーンいれちゃうよー。

　おぉ、ちゃんと層になってるっ。

　言われなかったらコレが餃子の皮だって分かんないだろうなぁ。

　チーズも、トマトソースも、ホワイトソースも、餃子の皮も、ちゃんとスプーンの上にバランスよくのせるようにして……。

　……うまっっ！！

　焦げ目がついた香ばしチーズに、パスタ用の濃いめトマトソース、しっかり味のなめらかホワイトソース、水分やソース吸い込んだ餃子の皮のもっちり感がベストマッチ！！！

　昨日作ったピザのカリカリ感と、今日のモチモチ感。

　同じ材料でこんなに食感違うなんて、ほんと不思議だよ。

　和風マヨサラダはっと……。

　……ＯＫＯＫ！

　マヨとポン酢は割と相性いいからなー。

　炒めるのに使ったゴマ油が、地味にアクセントになってるよねっ！

・・・・・・・・・・・・・

おまけ。

↓料理のイメージ写真こちら

https://twitter.com/nano73/status/962313032197070848

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　　　材料（１人分）

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　＜ホウレン草の和風マヨサラダ＞

ウインナー　普通サイズ１本（約15ｇ）

冷凍コーン　　　大さじ４（約40ｇ）

冷凍ホウレン草　50ｇ

　■ゴマ油　　　小さじ１

　■マヨネーズ　小さじ１

　■ポン酢　　　小さじ１

　■砂糖　　　　小さじ1/2

　＜餃子の皮ラザニア＞

玉ネギ　　中1/4個（約50ｇ）

牛豚合い挽き肉　50ｇ

　■サラダ油　　大さじ1/2

牛乳　　　1/2カップ（100cc）

　■マーガリン　大さじ１

　■小麦粉　　　大さじ１

　■塩コショウ　適量

餃子の皮　12枚

パスタ用トマトソース　１人前（約120ｇ）

ピザ用チーズ　大さじ３（約30ｇ）

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琴子さんちの、食材ストック

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ごはん　　　《冷凍》茶碗１＋1/2杯分（約225ｇ）

牛豚合い挽き肉 《冷凍》100ｇ×２、50ｇ×３

鶏胸肉(皮なし)《冷凍》1/2枚（約150ｇ）

ウインナー 《冷凍》約225ｇ

ピザ用チーズ《冷凍》約210ｇ

ホウレン草　《冷凍》約250ｇ

インゲン　　《冷凍》約190ｇ

コーン　　　《冷凍》約180ｇ

玉ネギ　　　中１＋1/8個（約225ｇ）

卵　　　　　５個

牛乳　　　　400ml

キムチ　　　約50ｇ

餃子の皮　　10枚

　　　　　……他。