ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日も元気にゴーヤが実りました。

実った以上、食べねばなりません！

今回は胡麻和えにしてみましょう。

ゴーヤは半分に割ってワタとタネを取ったら、程よい厚みに切っていきます。

ここに塩、砂糖をまぶしてしばらく置きましょう。

鍋にお湯を沸かします。

ここに塩と砂糖がついたままのゴーヤを入れて、サッと色が変わる程度に湯がします。

冷水にとって冷まし、ざるに上げて水気を取ったらぎゅうっと絞っておきましょう。

胡麻の和え衣を作ります。

すりごま、醤油。砂糖、胡麻油をよく混ぜて、そこに千切りのショウガ(甘酢漬けのものを使いました）を加えておきます。

ここにぎゅっと絞ったゴーヤを加えてよく和えます。

胡麻油とショウガの風味がゴーヤの苦みを和らげてくれます。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

☆☆☆

今日もゴーヤか、と悲しそうでした。

〈今日の夫〉

★★★

珍しいな、とたくさん食べてもらえました。

近況ノートに写真があります

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