ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日もゴーヤです。

ゴーヤ、今日はおかか和えにしましょうか。

ゴーヤは半分に割ってワタとタネを取ったら、程よい厚みに切っていきます。

ここに塩、砂糖をまぶしてしばらく置きましょう。

鍋にお湯を沸かします。

ここに塩と砂糖がついたままのゴーヤを入れて、サッと色が変わる程度に湯がします。

冷水にとって冷まし、ざるに上げて水気を取ったらぎゅうっと絞っておきましょう。

絞ったゴーヤに醤油、サラダ油、たっぷりの鰹節をよく和えたら出来上がりです。

油と鰹節が苦みを抑えて美味しいですよ。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

今日はおられません。

白内障の手術のため入院されています。

向こうのおかずにピーマンとゴーヤが出ませんよに！

〈今日の夫〉

★★★

お浸しより美味しい、とのことでした。

近況ノートに写真があります

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