四号(仮)、不採用!
「ねえ由佳里、これどうかな?」
僕は、ステンレスの水筒に手を伸ばす。
「追い鶏ガラスープだって。あの、どうやって食べるんですか?」
「タレが減った丼に流し込むんだ」
おばちゃんがそう説明してくれた。
目を輝かせつつ、由佳里がためらう。なお、口に大量の麺が入っているため、話せない。
「僕が試してみようか?」
うんうんと、由佳里はうなずいた。
「いただきまーす」
僕は、塩とんこつの鶏ガラスープを湯呑みへ。
「おいしい! ラーメンだ」
少量付けても濃いタレが薄まり、ラーメンレベルの濃度になった。いわゆる『そばつゆ』の効果かな。
しかし、これを由佳里にすすめていいものか。
味が変わる上に、流し込みやすくなる。しかし、ただでさえ由佳里は水を利用していない。早食いタイプなら多少のリスクを承知で挑める技でも、ゆかりのキャパでは難しい。
「ねえ、美佐男くん。どんな味か食べてみたい」
「はい、どうぞ」
スープの入った水筒を、僕は由佳里に差し出す。
「ううん、違くて」
チャーシューを一口食べ、由佳里がキスをせがむ。
僕はギャラリーを気にしながら唇を近づけていく。自分で編み出しておいて、照れくさくでしょうがない。
「んーん……」
濃厚なキス。僕はもう夢中になっていた。
「ありがと」
唇が離れると、由佳里はペースを一気に上げていく。
みるみる、麺が減っていった。あと一息だ。
ようやく鉢の底が見え始める。ものすごい
ラストスパートをかけて、由佳里は麺を平らげていく。
「ぷはぁ! ごちそうさま!」
両手をパンと叩いて、由佳里は完食した。
「ゆかりん、あたしの料理、どうだった?」
堰を切ったとでもいうべきか、多恵さんが由佳里に感想を聞いてくる。
「これ、多恵さんが考えたんですか?」
てっきり、僕はいつもの小春おばちゃんが作ったものだとばかり。
「そうなんだ。あたしがどれだけやれるか、テストしてもらっているんだ」
もしこれが合格なら、正式な四号に任命されるらしい。
自信はあるが、客観的な意見がほしいという。
「マズかったらどうしようって、怯えてた」
「最高でした。大食いに配慮した味付け、それでいて容赦のないトッピング、楽しかったです」
「ありがとうゆかりん」
両手で握手をしながら、多恵さんが由佳里の手をブンブンと振った。
一方で、由佳里は少々困惑顔である。どうしたんだろう。
「でも不合格だよ」
さっきまで笑顔だった多恵さんの表情が、小春おばちゃんの言葉で曇る。
「自分でタイムを見てみな」
ストップウォッチを、多恵さんの前に見せた。
「一二分。すごいな」
由佳里はこの麺を、たった一二分で完食してしまっていたのか。
「ちょっと、イージー過ぎたね」
勝負になっていない。そういうことだろう。
「由佳里ちゃん、食った側の感想を言ってやりな」
おばちゃんが、由佳里に意見するよう促す。
「多恵さん。最後のほうが麺ばかりで辛かったです」
言われてみれば、由佳里は終始、手首を気にしていた。麺を持ち上げては吸うという、同じ作業の繰り返しになってしまっていたからだろう。
「もっと野菜とかあったらと思いました。噛みごたえがあって辛い分、味も変わって楽になるかなと。あと、野菜を先に食べておくと、麺の重さが胃の中で緩和されるんです」
話を聞きながら、多恵さんは暗い顔になっていく。
「でも、スープは完璧でした。さすが和食の店に産まれただけあるなと。ただ、やっぱり魚介と鶏ガラスープが微妙に噛み合ってません。キス変した時、味が崩れていました」
由佳里が追い鶏ガラスープに手を出そうとしなかったのは、元の魚介スープが美味しすぎたからか。そういうケースもあるんだなぁ。
「最後に、塩とんこつよりは、しょう油とんこつだった方が、味に変化が出てよかったなって。単体だとすごく美味しいんですけど……」
「忌憚なき意見をありがとう、ゆかりん」
「ごめんなさい! おいしかったのは本当で」
「いいんだ。本当にありがとう」
二人の会話に、小春おばちゃんが割って入る。
「あんたさ、負けることを前提に作っていないか?」
「そんな! 『ただ難易度を上げるだけが、やまとんじゃない』って教えを守っただけで」
多恵さんは猛抗議するが、小春おばちゃんは首を振る。
「だからって、最初から負けを意識している料理じゃ、かえって由佳里ちゃんに失礼だ」
「負ける料理を作ったつもりは」
「でも、あんたは由佳里ちゃんを追い詰めることができなかった」
食べてほしいのに、食べきってほしくない世界があるなんて。このジレンマを、多恵さんはどう克服すればよかったんだろう。
「デカ盛りってのは、安くておいしい料理を出すだけじゃない。客との真剣勝負でもあるんだ」
だから、不味くてはいけない。
残したいけど残させないと思わせる。
満足させつつ、追い込む必要もあるのだ。
「完食した後も、また挑戦したいと感じさせて客を離さない。それがデカ盛りってもんだ」
おばちゃんは、多恵さんに独自の理論を語る。
「あんたにゃ、まだやまとんを継ぐのは早いよ」
「もう一度チャンスが欲しい! 今度は、きっと最後まで大変で、最後までウマいやまとんを作り上げてみせらあ!」
おばちゃんはため息をつく。選択権を、由佳里に委ねた。
「どうしてほしいかは、食べるあんたが決めな。耐えの腕を信用できないなら、アタシが今後も作るよ。でも、多恵を信じてくれるなら」
「私からも、お願いします。多恵さんの料理にチャレンジさせて」
小春おばちゃんは微笑む。まるで、最初からこうなるって分かっていたみたいに。
「来週、またおいで」
「はい」
由佳里が席を立つと、則子生徒会長が僕たちに近づいた。
「ありがとう。由佳里ちゃん」
「おいしかったのは、本当ですから」
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