番外編

近況ノートにあげていたザンギの作り方をサルベージしました。

材料

☆鶏肉（むね）：食べたい分だけ

☆片栗粉：鶏肉まぶせる分だけ

☆小麦粉：鶏肉まぶせる分だけ

調味料

★ゆずポン酢（ゆずの匂いが強めがいいと思う）

★生姜：好きなだけ

★酒：ゆずポンと合わせて鶏肉浸るくらいの量

作り方

①鶏肉にフォークで穴をあけてから切る

※皮はあってもなくてもいい

※サイズは3～4cm程度くらいの方が火が通りやすくていいかも

②ビニール袋に①と★全部入れて揉んで30分以上置く

※ゆずポンと酒を合わせて鶏肉が浸るくらいがベスト

（ゆずポン：酒＝2：1で）

※生姜はちょっと多いんじゃない？くらいでちょうどいい

③②のビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れる

※小麦粉：片栗粉＝1：1

※衣がドロっとまとわりついてるくらいの粘度がベスト

④揚げる

※可能であれば180度で1分半

→160度で上がってくるまで（3分以上）、でいい感じにカラっといくかと

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