めしめも

第9話 口水鸡

鶏ささみがグラム58円と安かったので、ヘルシーだし蒸し鶏でも作るかと思ったのはいいけれど、何か辛いものが食べたいなーという気持ちにもなったのでいつかチャレンジしてみようと思ったよだれ鶏を作ることにした。

というわけで、今回は口水鸡（コウシュイジー：よだれ鶏）を。

相変わらずのおくさんクオリティなので、分量はテキトーだよ！

材料

☆鶏肉：１パック（2～3本程度、筋とりめんどくさかったら筋なしを買っておく）

（今回は安かったのでささ身、蒸し鶏ができればオッケーなのでどこの部位でもいいよ！）

☆長ネギ：好きだなけ

（パクチー好きなひとはパクチー足してもおいしいよ！）

調味料

★蒸したり（茹でたり）した後に出た汁（うまい）

★にんにく

★しょうが

★鶏ガラスープ

★酢

★醤油

★唐辛子

★花椒

★辣油やごま油などの香油

★すりごま

作り方

①鶏を蒸す（煮る）

※筋ありのささ身の場合はここでレンチン前に筋を取っておく

カレースプーン２杯程度の酒を振りかけてラップしてレンチン（600ｗ4分程度）

②①を切って皿に並べておく（この時切ってみて赤かったら追加でチンする）

③長ネギを刻んで★の調味料を全て混ぜた中に加える

すりごまは好きなだけ

しょうが：にんにく＝1：1

酢：醤油＝1：1程度

鶏ガラスープと醤油は味をみながら加減すること

唐辛子：花椒＝1：1

（香油が辣油の時は唐辛子を少し減らすこと）

④③を②にかける