めしめも

第22話 卤肉饭（魯肉飯）

みんな大好き卤肉饭（魯肉飯：ルーローファン）、気に入った感じの味になったのでアップするよ！

材料

☆挽肉

☆玉ねぎ

☆油（炒め用、ごま油がおいしい）

☆水（コップ半分くらい）

あったらおいしい

☆しいたけ

☆高菜（トッピング用）

☆紫菜（焼き海苔）

☆粉ゼラチン（とろみ付け）

調味料

★生姜

★にんにく

★みりん（なければ料理酒）

★砂糖（みりんの風味で足りれば入れなくてもよい）

★醤油

★五香粉

★花椒（なければ胡椒）

あったらおいしい

★蒲焼のたれ（砂糖＋醤油の代用）

※蒲焼のたれを遣う場合はプラスするのはみりんではなく料理酒にすること

作り方

①玉ねぎを刻む

※しいたけ入れたい人はここで切っておく

②①と挽肉を油で炒める

③②を十分に炒めたら水と★の調味料を加えて煮込む

※この時に紫菜（海苔）があれば加える

※この時に粉ゼラチンがあれば加える

※生姜：にんにく＝1：1

※砂糖：醤油：酒＝1：1：1

（みりんの場合は、みりん：醤油＝1：1）

（蒲焼のたれの場合は、蒲焼たれ：酒＝1：1）

※五香粉は味の決め手になるのでケチらず多めに使うこと

④③の水分が飛んだら完成、高菜と一緒にお楽しみあれ