マカロン：あなたは特別な人
ユーマの話を聴いたトーマは、すぐにある一つのお菓子を思い浮かべる。
あなたは特別————。
そんな意味が込められたお菓子、“マカロン”だ。
（こんな事もあろうかと、ちょうど焼いておいた生地があるんだ）
トーマは、冷蔵庫からタッパーを取り出す。中には、昨日の閉店後に焼いておいたマカロンの生地が入っており、ピンクや黄色、茶色や緑色など、色とりどりのものが所狭しと並んでいた。
トーマが今回作ろうとしているマカロンは、最も有名であろう“マカロン・パリジャン”だ。
マカロンと一口に言っても様々な種類があり、ひび割れたクッキーのような見た目のマカロン・ド・ナンシーや、生地にはちみつを加えた食感が特徴的なマカロン・ド・ダミアンなど、マカロンは地域によって独自の進化を
マカロン・パリジャンは、つるんとした表面に中にはしっとりとしたアーモンドクリーム。砂糖と卵白を泡立てることにより、ふんわりとした仕上がりになった生地の周りには“ピエ”と呼ばれるフリル状の足がついており、間にクリームやジャムを挟んで食べることが他のものとは大きく異なる点だ。
（今回は3種のマカロンにしようか）
トーマはマカロン生地の間に挟むガナッシュを作るため、冷蔵庫からチョコレートと生クリーム、フランボワーズのコンフィチュール（果物をシロップや香辛料などで煮詰めたものでジャムと似ている）とバター、卵、ピスタチオパウダーを取り出した。
まず始めに、2つの小鍋に生クリームを
「これでガナッシュショコラとガナッシュピスタチオはともに
トーマは次に、ボウルを取り出し、そこで常温に戻したバターとメレンゲを混ぜてバタークリームを作り、自家製のコンフィチュールを加えて混ぜていく。
「コンフィチュールフランボワーズはこれで出来上がりだな。ああ、上手くいったようだ」
ボウルの中の一層鮮やかなビビットピンクのクリームからは、ふんわりと甘酸っぱい香りが
後はマカロンを皿の上に乗せて、仕上げに粉糖や
「出来たぞ、お客様にお持ちしてくれ」
トーマは振り返ることなく、見計らったかのように厨房に入ってきていたユーマに声をかける。
「そろそろ出来上がる頃だと思ってたんだ。⋯⋯うん、今回のもすごく綺麗だね」
ユーマは真白な皿に綺麗に並べられたカラフルなマカロンたちを見つめる。トーマが作ったそれは、食べて無くなってしまうのが
「後は任せたぞ、ユーマ」
「はーい！ それじゃあ、行ってくるね」
ユーマはそう言って、皿をトレーに乗せ厨房を後にした。
✳︎✳︎✳︎
「お待たせしました。こちらはマカロンでございます。右から順にフランボワーズ、ショコラ、ピスタチオのフレーバーとなっております」
コトンと長方形の皿に美しく盛り付けられたマカロンをリリアーナの目の前に置く。すると、リリアーナは不思議そうに首を傾げた。
「こんなメニュー、載っていたかしら？」
「いいえ、当店のパティシエがお客様の為にお作りしました。どうぞ、マカロンとディンブラのマリアージュをお楽しみください」
「⋯⋯いただきます」
リリアーナは最初にバラの
「⋯⋯っ！ サックリとした軽い生地は齧った瞬間にアーモンドの香りがして、濃厚な味わいだわ。それに、フランボワーズの甘酸っぱいクリームにとても良くマッチしている⋯⋯⋯⋯美味しい⋯⋯」
リリアーナはそう言って、ディンブラをこくりと一口、口に含んだ。
「貴方の言った通りね。マカロンとディンブラはとてもよく合うわ。紅茶の渋みがマカロンの甘さを中和してくれて、いくつでも食べられそう」
ほうっと息を吐き出したリリアーナは、次はピスタチオのマカロンへと手を伸ばしている。
「お気に召したようで良かった。それでは、ゆっくりとお食事をお楽しみください」
ユーマは軽く頭を下げ、食事を楽しむリリアーナを邪魔しないよう静かにフロアの定位置へと戻った。
新規登録で充実の読書を
- マイページ
- 読書の状況から作品を自動で分類して簡単に管理できる
- 小説の未読話数がひと目でわかり前回の続きから読める
- フォローしたユーザーの活動を追える
- 通知
- 小説の更新や作者の新作の情報を受け取れる
- 閲覧履歴
- 以前読んだ小説が一覧で見つけやすい
アカウントをお持ちの方はログイン
ビューワー設定
文字サイズ
背景色
フォント
組み方向
機能をオンにすると、画面の下部をタップする度に自動的にスクロールして読み進められます。
応援すると応援コメントも書けます