中山道 大井宿 恵那山鯨 - 「拙者板前の包井と申す。不手際があれば切腹して謝罪いたす」

江戸時代、中山道・大井宿。

雨上がりの土の匂い、囲炉裏の炭火、湯気と味噌の香り――宿場の小料理屋「恵那山鯨(えな やまくじら)」は、旅人の腹と噂が交わる場所です。

海鞘（ほや）や蝮（まむし）など、見慣れぬ食材が持ち込まれるたび、板前兼番頭・包井主膳(かねい しゅぜん)の誇りは燃え上がり、切腹覚悟で調理します。そして、不手際があればすぐに「拙者、切腹いたす」と言い出す始末…
けれど、十六の中居娘・お智(ちえ)は慌てません。香りを見て、苦みを丸め、海の幸を山の恵みで包み――“旅の途中で食べるべき一皿”に仕立ててしまうのです。

この店で生まれるのは、ただの料理ではありません。
旅の背をそっと押す、季節の記憶。

宿場の火と人情が交差する、時代背景型 料理小説です。
※時代背景を考慮してはいま…続きを読む