きのこ狩りpart2
昨日の夕方採れたきのこを、今朝から佃煮にいたしまして。
酒、みりん、砂糖、醤油、生姜で煮詰めればできあがりなのですが(下処理がめちゃめちゃ面倒くさいけど)、
私的には、山椒の粉がちょっとだけ欲しい。
が、切らしている(-_-)
で、昨日採りきれなかった分を、今日の昼から行ってまいりました。
近所の山とかではなく、敷地内の山(笑)。
牛の放牧地だったところの中にあり、結構な広さがあります。
その3本位の木の根本にあるわあるわ。
また、ザル1個では採りきれませんでした。
まあ、下処理のことを考えると、あれ全部採ったらイヤになると思います。
さて。これ今日中に調理しなきゃダメかしら……💧
写真は、今朝作った佃煮とさっきとってきたザル一杯のナラタケ(下処理済)。
大きさの比較対象用にポカリの500mlペットボトル置いてあります。
酒、みりん、砂糖、醤油、生姜で煮詰めればできあがりなのですが(下処理がめちゃめちゃ面倒くさいけど)、
私的には、山椒の粉がちょっとだけ欲しい。
が、切らしている(-_-)
で、昨日採りきれなかった分を、今日の昼から行ってまいりました。
近所の山とかではなく、敷地内の山(笑)。
牛の放牧地だったところの中にあり、結構な広さがあります。
その3本位の木の根本にあるわあるわ。
また、ザル1個では採りきれませんでした。
まあ、下処理のことを考えると、あれ全部採ったらイヤになると思います。
さて。これ今日中に調理しなきゃダメかしら……💧
写真は、今朝作った佃煮とさっきとってきたザル一杯のナラタケ(下処理済)。
大きさの比較対象用にポカリの500mlペットボトル置いてあります。
8件のコメント
- あー！
私行く！
仕事帰りに行く！
タッパー持って、行きますぅ！ - 小烏つむぎ様
お待ちしております。
あっ！うち今日外食の日！
明日仕事行く前に寄ってください(笑)。
いや、かごしょってきて、山に入っていただいて構いませんので。
(↑下処理をしたくない人、笑) - 緋雪さん、こんにちは😊
下処理は大変でしょうけど、キノコの佃煮は美味しいでしょうね。
こんなにいっぱい収穫出来て羨ましい限りです。 - あー、佃煮！
絶対美味しいヤツ！
なんか、生食すると毒なので要注意らしいですね。
ナラタケモドキってのがあるみたいで、写真を見たけど全然区別つきません。
北海道産が有名らしく、北海道ではボリボリの愛称で呼ばれるとか？
柄の部分が少し硬めだからでしょうか？
このキノコ、菌糸がめっちゃ発達するらしく、地中や樹木に張り出したモノ全部まとめると、最大の生物だと言われてるらしいです。
うむ、勉強しました！(๑˃̵ᴗ˂̵) - キノコが敷地内でこんなにモリモリ採れるなんて、すごいです！
日本昔話でキノコ山ほど採ってるシーンあったけど、こんな感じかあ～と納得しました。
下処理……洗ったり茹でたりでしょうか。買ってきたキノコは洗わないけど、野生のキノコはそうも言っていられないし、お疲れ様です(>_<)
佃煮美味しそう～♡ - この美のこ様
のこさん、こんばんは。
山の中に自生してるものは、流石に土を洗い落としたり、塩水につけたり、さっと湯通ししたりと、料理するまでに手間がかかるのです。
でも、天然物は味が違いますよ〜。 - 風鈴様
なんか逆に教えて頂いて。ありがとうございます。
偽物、あるんです。
ホントにすぐ近くに生えてるんですよ。
傘の色あいと茎の硬さで、実際に比べてみれば全然違うんですが、それだけで生えてたら、食べたことない人ならわからないかも。
そうそう、北海道では、ボリボリって言います。
こっちに来て初めて食べたんですけど、その時はゆでたものを酢味噌で。
でも、どっちかというと佃煮の方が好きなので、私はいつも佃煮にしていました。
ここ数年、きのこに構っていられなかったので、夫も採ってきませんでしたが、離農して転職してからは休日がとれるようになったので、きのこ狩りをする余裕も。
もう少ししたら舞茸も生えるんですが、みつけられるかなあ……。
ボリボリほどかたまって生えてないので、探すのが大変そうです。 - 鐘古こよみ様
きのこだけではないんです。
山菜も採れます。ふきのとうとか、こごみとか、行者ニンニクとか……。
キツネもリスも白鳥も丹頂鶴も庭に来ます(笑)。
北海道の大自然の中に住んでおります。
(聞こえはいいけど、自然と畑しかない超ド田舎です)
下処理は、土を洗い落として、何度か水を替えて洗い、塩水につけて、湯通しをするんです。
市販のなら、香りとか全く残りそうにないですけど、野生のはまだまだ香りがしっかりしてるんですよ〜。美味しいです♡