概要
チーズと水と塩。孤独な職人たちが見つけた、溶け合う温もりの関係
チーズ熟成士の橘千尋は、湿度1%の変化に気づく。
水ソムリエの水無瀬澪は、水道水の塩素濃度を舌で判定する。
塩職人の塩谷楓は、海水を見ただけで塩分濃度を推測する。
極めて専門的で、孤独な世界を生きる三人。
彼女たちが出会ったのは、ある食のシンポジウムだった。
「この人たち、同じ言語を話してる」
職業病を理解し合える、初めての相手。仕事の話で朝まで語り合い、互いの工房を訪ね、やがて身体を癒し合うようになる。
千尋のアヴィヤンガ。澪のタイ古式マッサージ。楓のストレッチ。
触れ合う手が、心の距離を縮めていく。
「私、二人のことが……好き」
発酵は、時間をかけて深まる。水は、形を変えながら流れる。塩は、溶け合って一つになる。
三人の関係も、そうだった。
職人