百味修仙美食秘譜 ―その異邦人、食神につき―

☆教えて鳳璃さん！ 中国八大菜系ってなに？

　中国八大菜系。

　これは中華料理を語る上では知っておかないといけない知識よ。

　物語を読む上で役に立つかもしれないから、ちゃんと覚えおいてね。

　この菜系というものは、簡単に言えば中華料理の種類。

　中華料理は古来からたくさんの種類が存在していて、それらは主に八つの菜系からなるのよ。

　ざっくり説明すると、こんな感じ。

鲁菜（山東料理）：にんにくやネギをふんだんに使った濃厚な味わい。たくさんの宮廷料理はここから来ている。

川菜（四川料理）：辛い。しかも痺れる！　香辛料を多く使った刺激的な料理。

粤菜（広東料理）：歴史が古いからか調理法が色々ある。食材も豊富。足があるものなら机と椅子以外なんでも食べる。

闽菜（福建料理）：海鮮が有名。あっさりとした味つけで、ものすごく健康的（偏見）。

苏菜（江蘇料理）：範囲が広いからか味や調理法がたくさんある。見た目も楽しめる料理が多いイメージ。

浙菜（浙江料理）：野菜や野草を使った料理が多い。あっさりとしていて、とてもお上品な味。

湘菜（湖南料理）：辛さで死にたくなかったら口にしないこと。川菜とはまた違った辛さで攻めてくる。味が濃く、色鮮やか。

徽菜（安徽料理）：山野草や野生動物みたいな独特な食材をよく使う。油が多くて、火の使い方を重視するような調理法が特徴的。

　まとめてみると、かなり違っていて中華料理ってこんなに種類あるんだ……って思い知らされるでしょ？

　もう気づいてる人もいるかもしれないけど、実はこの菜系、百味大陸の八つの国のモデルになってるの！

　蘇国編の舞台である蘇国のモデルは苏菜よ。都名も江蘇だったわよね。

　これからもっとたくさんの国が登場するから、その都度八大菜系と比べてみるとおもしろいかもしれないわね。