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第658話 レバニラ炒め

神崎小太郎様より「美味しいレバニラ炒めの作り方」のリクエストをいただきました。

🐷材料（２人分）

レバー（豚）　200g

牛乳　100ml

塩・コショー　各少々

片栗粉　適量

ニラ　1束

ニンニク・生姜　各１片

サラダ油　大３

もやし　100g

☆水　大３

☆醤油　大２

☆砂糖・オイスターソース　各大１

☆鶏ガラスープの素　小1/2

☆片栗粉　小1/2

🐷作り方

レバーは流水でよく洗い流す。牛乳に30分浸し、よく洗い、水気をきり塩コショー。

ニラは5cmに切り、ニンニク、生姜はみじん切りに。

ボウルに☆を合わせる。

キッチンペーパーでレバーの水気をきり、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、170℃に熱し、両面を１分ていど揚げ焼きにし取り出す。フライパンを中火で熱し、ニンニク、生姜を炒め、香りが立ったら、もやしを炒め合わせる。ニラを炒めたらレバーを戻し入れ炒め合わせ、ボウルの☆を入れ炒め合わせる。

＊美味しく作るポイント

・レバーを流水でよく洗う。

・牛乳に30分浸ける。

・レバーに火を通し過ぎると硬くなるので一度取り出し、野菜と炒める。

🌻お知らせ　『一日だけの約束「お見合いの黙示録」』神崎 小太郎 さん作品

https://kakuyomu.jp/works/16817330667222748099/episodes/16817330667227158657#p32

🌷お知らせ　『ダストボックスの消失』蒼田さん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093073420009110/episodes/16818093073420048216

🌹お知らせ　『【KAC20244】あのね。聞いてくれる？』この美のこさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093073142075135/episodes/16818093073142094172

🌻お知らせ　『【KAC20244】】　オトのささくれ』オカンの作品　かんにん

https://kakuyomu.jp/works/16818093073489726644/episodes/16818093073492590045

羽弦トリスさん

レバーは、牛乳がいい仕事しますよね。

あきこさん

ほお、牛乳に30分浸すのですね！

そういえば、作ったことないなぁ。結構好きなんだけどな。

またまたチャレンジしたいものが増えました！

@fumiya57さん

レバニラ、好きでした。今は、もう、大量には食べれませんが(私の少量は、普通の人の大量かもしれませんが）。

この美のこさん

オカン🐷様、おはようございます😊

レバーは牛乳に浸すと臭みが取れますよね。

更に片栗粉にまぶして揚げるのですね。

このひと手間で美味しくなりそうですね。

うわぉ～、何と今回も私の拙作の紹介、嬉しいです＼(^o^)／

お礼にお肩をモミモミしちゃお(#^.^#)

下東 良雄さん

レバニラ、美味しいですよね！

途中で少しラー油をかけて、味変させてみたり♪

ちょっとお行儀悪いですが、最後は汁ごとご飯に乗っけてしまいます ^^;

かごのぼっちさん

凄い、中華料理屋みたいなレシピですね。揚げ焼きもポイントですね！最後は高火力でサッと炒めたいですね(〃ω〃)

さくらみおさん

レバニラ好きです！

でも家族はイマイチなので、もっぱら外食時に一人で食べるばかり……。