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第896話 🔨大木 げんさんのイトヨリダイのムニエル

【イトヨリダイのムニエル　〜トマトソース添え】

我が家の第三シェフ(息子氏)が自分で釣りあげてきた魚(中①小⑤)を捌いて調理してくれました。

一番大きなイトヨリダイはムニエルに。

小さめのほうぼうは焼いて身をほぐして、アラからとった出汁をかけて出汁茶漬け。

残りはアサリと共に白ワインで酒蒸しに。

残った出汁は翌日のあら汁になりました。

レシピはムニエルだけです。

先にソースを作ります。

・トマト缶　２００グラム

・塩

・すりおろしニンニク

・パセリ

・粉チーズ

小さな鍋で、トマト缶２００グラムに、すりおろしニンニクと塩を適量入れ、じっくりと水分を飛ばします。仕上げにパセリと粉チーズを適量入れて出来上がり。

続いてイトヨリダイのムニエル

・イトヨリダイ(白身魚なら何でも美味しくできます)

　切り身のサイズで１５センチ程を二枚

・小麦粉

・オリーブオイル又はバター

あらかじめ切り身に塩を降っていても良いです。

三枚おろしにした切り身に小麦粉をまぶす。

オリーブオイルかバターでじっくりと皮目から両面焼く。

火の入れすぎに注意しつつこんがり焼けたら出来上がり。

いつもより写真の見栄えが良いのは、盛り付けにこだわる息子氏作だからです(*´ω｀*)

余す所なく、大変美味しくいただきました(*^^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　🔨大木 げん

画像はこちら⤵

https://kakuyomu.jp/users/okigen/news/16818093089007336662#comment-16818093089217618344

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🔨大木 げんさん、息子さんありがとうございますm(_ _"m)感謝です。

息子さん、釣ってきた魚を捌いて調理する。

尊敬しちゃうわ！　お嫁にもらって。（生まれ変わったら）

イトヨリは大好きなお魚。

魚屋さんで買って来て、そのままフライパンに放り込んで甘辛く炊き上げるの。

パカッと開いた口の中には釣り針が見えていたけど、イトヨリは一本釣りと訊いたことがあって確か高級魚よね。（違った？）

そんなお魚を釣り上げて来たのだから、まさに大木家に福を運んで来たのですね。

🌹お知らせ　『疑心と純心』幸まるさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093089175219833/episodes/16818093089175223862

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🌷お知らせ　『まだ間に合う！　カクヨムコン１０に向けて知らなきゃ損する１０の事』🔨大木 げんさん作品

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花京院 依道さん

ムニエル、最近食べてないなぁ。

画像見たら食べたくなりました。

ヾ(⌒(ﾉ•́ω•̀)ﾉﾊﾗｶﾞ ヾ(⌒( _•́ω•̀)_ﾍｯﾀ！

かごのぼっちさん

おはようございます🌞

朝からお腹すきました！！

イトヨリはマダイくらいのポテンシャルがある高級魚。写真を見てきましたが、息子さんのこだわりが見えて、とっても美味しそうでした(*´艸｀*)

是非焼く時にアロゼすることを覚えてもらいたいところですね(*´ｪ`*)

下東 良雄さん

息子さんの捌いた魚を食べられるなんて、とっても幸せですね！

そんな幸せな気持ちも良い調味料になっているように思います。

手抜き第一の私は、サバあたりで魚捌く練習をしようと思いつつも、つい加工済みの魚を買ってしまいます（サバやサケの冷凍切り身、カジキの味噌漬けとか）^^;

時輪めぐるさん

美味しそうですね。ムニエルはタルタルソースが多かったですが、トマトソースも美味しそうです(*´ω｀*)

小烏　つむぎさん

ご馳走ですね！

こいさん

息子ちゃんの釣りあげたお魚でお料理なんて素敵すぎます♪

歩さん

何より息子さんが釣って調理してとそこがすごい！

幸まるさん

釣ってきて捌いて調理！

しかも焼いただけ、とかじゃない！

すごい！最高だ〜！

この美のこさん

オカン🐷ちゃん、こんにちは😀

写真も見てきましたが美味しそうでした😋

こういうの作ってくれる人がいたらいいなぁ🤤

🔨大木 げんさん

レシピと作品を取り上げていただいてありがとうございますm(_ _)m

スーパーで白身魚の切り身を買えば簡単に作れるので、皆様も試してみてくださ〜い♪

ムニエル、美味しいですよ(^o^)

うちの息子は、実験をするのが好きな子なので、料理は科学をモットーに色々作ってくれています♪

得意料理は魚料理の他にはスパイスカレーと野山の野草を使った料理です。

そして誰に似たんだか(私ですw)後片付けをするのは嫌いなので、鍋やお皿を洗うのは私の役目になってしまっています。

黒澤カヌレさん

　ムニエル、いいですね。我が家はムニエルというとヤナギガレイ専門なので、イトヨリダイも食べてみたいです。