作中の補足と言うか料理メモ:
特に興味はありませんが
に出てくるクレスペッレは中世時代(ジャガイモ以前)なので今作るならキクイモではなくジャガイモだろう。キクイモはでんぷん少なくてホクホク感がない。
また、ワインを使う意味が現代的観点ではさっぱりわからない(実際作ったが色が悪い)ので素直に牛乳使ったほうがいい気もする。
以上、この作品書き終わる頃には中世料理研究家を名乗れそうな気がします。
なお……
中世から大航海時代くらいの料理試作して思うのはやっぱり現代料理はうまい。である。
手間暇かけたほうがうまいよとかは幻想である。