涼月

昨日は注射1本打たれ、大量の風邪薬と抗生物質が出たので、だいぶん回復しました。熱がなければ割と平気なんですよ。(笑)
ご心配ありがとうございます。
1日ぐだぐだしたので、明日からまた山林作業に出掛けます。(笑)

かやさん、それは筑前煮に百合根や蓮根、銀杏が加わった感じですね。
美味しそう！
福島や山形あたりでうま煮と言うと、鯉を甘辛く煮つけた料理が出てきます。(笑)
泥抜きして臭みをとった鯉を豪快に、5切れくらいにぶつ切りにして、醤油、味醂、砂糖や酒、臭み消しに生姜を入れてじっくりと煮つけたものです。
私は苦手で食べられませんが、作ることは出来るんです。
鯉の洗いは少し食べられるけど。この辺では、洗いよりうま煮が人気です。
郷土料理なのね。ちなみに私の住む市は鯉の生産が2位だかで、鯉を売りにしようとしてます。苦笑

かやさん、カスベは確か青森、岩手辺りでは食べるみたい。エイだって知ってますよ。(*^^*)
知識だけはあります。が、見たり食べたりはないです。福島は売ってません。変わりに、サメを食べます。(笑)
北関東や東北ではモウカサメ、ムキサメ、サガンボなどと呼ばれて皮を剥いた切身が売っています。
我が家では専ら煮魚にしていましたが、唐揚げやフライが美味しいという噂を聞いたので、来年はムキサメの唐揚げをしてみようと思ってます！
郷土料理って面白いですよね。県内でも地方によって全く未知な郷土料理に遭遇することがありますよ。福島は広いから方言も全く分からないことがあって、同じ県民じゃないみたいに気性も違います。(笑)

かやさんの所も全く違う文化の融合の地ですから、いろんな違いがあるでしょうね。