オカン🐷

こんにちは。
レンコン饅頭、美味しそうです(^o^)
先程にネット検索したら、レンコンのすり流し味噌汁と言うものがありました。
色々とあるんだなと思った次第です。

涼子ちゃん、こんにちは

摺り流し味噌汁。
美味しそうですね！

レンコンって本当に美味しい。煮ても焼いても揚げても蒸しても美味しい上に、食感も良いし、食物繊維も豊富。とっても良い食材ですよね。

最近は特に安いから味を少しずつ比べてるけど、徳島の鳴門れんこんを先日食べました。徳島は泥の中ではなく、粘土質の土壌で育てる為に、しっかりとした歯ごたえもさながら、ねっとりと粘りがあって、節ごとに少しずつ歯触りが違うので面白かったですね。ちなみに、れんこんは一節目はシャキシャキ、少しずつ凹みのある二節目がシャキホク、三節目以降はホクホクとした食感です（比較的ですが。また二節目はレンコンのシャトーブリアンと呼ばれているとかいないとか（笑））

また、切り方によって食感が変わります。
繊維に沿って縦に切るとシャキシャキが楽しめるし、繊維を絶つ様に横に切るとホクホクが楽しめます。

おっと、レンコン愛が漏れてしまいましたね(*´艸｀*)ほなまた！

レンコン愛のシリーズ、明日へ続きます💕