経営難な実家定食屋を立て直すため、京都料亭で修行していたのだが、ラブコメに？

２０２１年。コロナウィルスの到来で飲食業界に激震が走る。
都市部のロックダウン。消えゆく客足。
そんな状況が徐々に緩和されたころでも、完全には客は戻っては来なかった。
悪化される経営のなか、打開の一手を打ったのは「ミシュランで星を手に入れればいいのではないか」という考え。
ミシュランに認められる店と言うのは、この五つをクリアしているという事だからだ。
――『素材の質』『料理技術の高さ』『味付けの完成度』『独創性』『常に安定した料理全体の一貫性』の5つ。

そして星評価の基準は、
三つ星は『そのために旅行する価値のある卓越した料理』
二つ星は『遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理』
一つ星は『近くに訪れたら行く価値のある優れた料理』


そのために京都の星入り老舗料亭に修行をさせてくれ…続きを読む