栽培技術史 ― 作物の馴化・分化・集約化

本資料「栽培技術史 ― 作物の馴化・分化・集約化」は、人類が植物の生育条件をどのように選択し、安定化し、制御してきたのかを、長期的な歴史の流れのなかで捉えるものである。

栽培を単なる播種や収穫の技術としてではなく、土壌、水、品種、労働、市場、制度までを含む総合的な技術体系として扱い、その形成過程を追う。

さらに、地域ごとの環境や社会条件に応じて栽培体系が分化し、近世以降には交流拡大と集約化によって再編されていく過程を整理する。

植物を飼い慣らしながら、同時にその生産に生存を委ねてきた人類の歴史を、環境・作物・知識・市場・政策の連関から読み解くことを目的とする。

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