見えない赤 — ラーメン手帖

フードライター・小池慎と高校2年の少女・青が、東京を起点に“丼の中の設計図”を読み解いていく味の物語。鍵になるのは、目には映らないけれど確かに在る要素——赤酢と胡椒が結ぶ「見えない赤」、EVオイルで導く「見える緑」、そして何も足さずに立ち上がる「透明の線」。
取材の期限とKPI、炎上系ライバルの台頭、祖父から継がれた職人の記憶——現実の圧と向き合いながら、2人は「説明」ではなく「断言」で味を言葉にしていく。
読むたびに小さな“ひと手”が増える——黒胡椒2粒、レンゲに垂らすオイル小さじ1——そんな再現の喜びも詰め込んだ全12話。ラーメンが好きな人も、まだ地図を持たない人も、明日に続く一杯へ。