　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日はお店で冬瓜を見かけました。

夫が食べたいというので、冬瓜スープを作ります。

　昆布は水に浸けて出汁を取り、本体は食べやすい大きさに切っておきます。

豚肉は焼き肉用の厚みのあるものを買い、一度茹でこぼして洗います。

冬瓜は半分に切って皮を剥き、タネを取って食べやすい大きさに切ります。

　丁寧な暮らしを目指すかたは、冬瓜を下茹でされるといいと思います。

そうでない方は、このままいきましょう。

　鍋に酒、たっぷりの昆布だし、昆布、豚肉、冬瓜を入れてコトコト煮ます。

冷蔵庫の野菜室にシメジがあったので、小房に分けて鍋に入れました。

冬瓜が透明感をマシ、豚肉が柔らかくなったら、味付けです。

　塩をメインにうすくち醤油は香り付けくらいで味を整えます。

　お椀についで、小口切りしたネギを散らしましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★☆

アンタはこれが好きだなぁと夫に言いました。

(冬瓜スープは、夫の大学の恩師が作ってくれた思い出の汁なのです)

近況ノートに写真があります

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