　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　昨日は「ポテトサラダの日」だったそうです。

おしゃべりのときそれを義母に伝えると、「久しぶりにポテトサラダが食いたいわ」とのこと。

時流に乗って我が家も「ポテトサラダ」を作りましょう。

　具材は……、冷凍の枝豆とトウモロコシ、茹で大豆でいいでしょうか。

(ポテトさえサラダっていたら、中身は何でもOKですよね)

　じゃがいもは皮を剥いて、厚さをそろえて切ります。

一度に水に浸けて(面倒ならそのままでも可)から、鍋に入れて水から煮ていきます。

(もちろんレンチンでも可)

　じゃがいもが軟らかくなったら、味噌こしに冷凍枝豆、冷凍トウモロコシ、茹で大豆(レトルト)を入れてじゃがいもがくつくつ煮えている鍋に入れます。

ひと煮立ちしたら、味噌こしを引き上げて湯を切ります。

鍋の湯をを捨てて粉ふきいもにしましょう。

　粉ふきいもができたら温まったトウモロコシ、枝豆、大豆を戻して、さっと酢(簡単な酢とか便利な酢でも可)をかけてから芋を潰していきます。

好みの潰れ具合になったら、マヨネーズ、塩、コショウ、砂糖(練乳なかった！)で味を整えます。

　器に盛って食卓へ。

義母好みの甘めのポテトサラダです。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

たまにはこういうのもええなと、たくさん食べてもらえました。

近況ノートに写真があります

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「ポテトサラダの日」と教えてもらったのはこちらのエピソードからです。

この美のこ様作

『おしゃべりな昼下がり』より

「ポテトサラダの日」

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