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第861話 ハヅルさんの椎茸

『食通たちの夕べ』

　羽弦トリスさんの作品からお借りしました。

【第2話椎茸】

秋はやっぱり、きのこ。

中でも、椎茸は一番馴染み深い。

クヌギの木の幹に椎茸菌を穴を開けてから、打ち込み、日陰で栽培する。

さて、今夜は椎茸の焼き物を準備。

椎茸のガーリックバター焼き

（2人前）

★玉ねぎ　半玉（みじん切り）

★ニンニク　1片（みじん切り）

★バター　大1

★塩　ひとつまみ

★ブラックペッパー　少々　

★パン粉　大1

椎茸　10枚

生パセリ　適量

レモン　半分（くし切り）

★を混ぜる。

椎茸の軸を取り、カサに★を詰め込む。

オーブントースターで焼き目が付くまで焼く。

生パセリを散らし、レモンを添えてどうぞ。

僕は醤油を掛けて食べたいが、皆さんのお好みのソースでお試しあれ。

椎茸は何かと、脇役ですが主役にもなれるのです。

バター焼きが飽きたら、カサを上にしてオーブントースターで焼き、醤油垂らして焼いたり、更にチーズを乗せて焼いたりすると、ビールが美味しいツマミになります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　羽弦　トリス

https://kakuyomu.jp/works/16818093085926452155

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ハヅルさん、ありがとうございました。m(_ _"m)🐷

椎茸の醤油やチーズ焼きはよくするのですが、ガーリックバターはワンランク上を味わえそうです！

ワイングラス片手にトースターの前で、椎茸が焼き上がるのを待ち構えるのも楽しそうです。🐷

🌷お知らせ　『ハヅルトリス的』羽弦トリスさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093083977483521

🌹お知らせ　『読まなければよかった』奈那美さん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093086946753523/episodes/16818093086947111445

🌻お知らせ　　一蓮托生～蓮華の下で結ばれて～（オリジナル版）大田康湖

https://kakuyomu.jp/works/16817330663745590547

この美のこさん

オカン🐷ちゃん、おはよございます😊

私はしいたけに醬油が定番でしたが、ガーリックバター焼きも美味しそう。

次回はこれで試してみたいです。

羽弦トリスさん

ありがとうございます。

日間田葉（ひまだ　よう）　さん

きのこ大好きです＾＾　特にシイタケは子どもの頃からずっと好きです。

こちもとても美味しそうです！

読んでたら香ばしい匂いが…、幻臭かなｗ　

下東 良雄さん

オーブントースターから香ってくるガーリックと椎茸の香りを想像して、もう読んでいるだけで辛抱たまらなくなります。匂いだけで一杯イケそう ^q^

小烏　つむぎさん

シイタケ焼いてバターとガーリック！

完ぺきですね。

あきこさん

秋はやっぱり、きのこ❣️

本当にそうですね😄

きのこ大好き♥️

椎茸のガーリックバター焼き、とても美味しそう。

いつも、単に醤油をかけるだけだったんですが、ほんのひと手間で立派なものになりますね！これは試してみなければですね！

かごのぼっちさん

良いですね！

少し肉厚な良い椎茸買って試してみたいです(*´ｪ`*)

因みに、捨ててしまいがちな椎茸の軸。美味しく食べてる私です。ここにある調味料でいけそうなので載せておきましょうか。

①椎茸の傘から軸を切り落とし、軸を縦に細かく裂くこの時、可能な限り細く３ミリ以下くらいが理想。

②裂いた軸をフライパンで中火で炒める

③軸がしんなりしてきたら、醤油適量、にんにく適量を加えて混ぜ合わせて完成

椎茸の軸は、実は傘の部分より旨味が凝縮されていて、とても美味しい部分なのです。歯ざわりが硬く、捨てられがちですが、美味しいところなので是非試して欲しいですね(*´艸｀*)貧乏料理研究家ボッチの助ボチ太郎

カエデネコさん

私もしいたけ大好きです！塩振って焼くだけでもペロリ！

この味付けもシンプルなのに美味しそう〜(*^^*)

歩さん

椎茸だけをおいしくいただくのって、案外したことないです💦

ちなみに、かごのぼっちさまに大賛成です！

軸は旨みが強い！

切り離してお出汁として水出し、煮出しもいい

ですが、私はもうなんでも軸もそのまま入れちゃいます、切り離さず

おなべに、おうどんの具に、煮物に、スープに

きのこは何でも好きですが、家計の味方でもあります

石突だけはちょっと切らないとお腹壊しますけど

🔨大木 げんさん

椎茸焼きはいつも醤油か塩でしたが、今期はガーリックバターも試してみよう♪

ラザニア作りましたよ〜♪

幸まるさん

スライスしてガリバタ炒めにしていましたが、丸ごとも美味しそう！

贅沢感ありますね！

@fumiya57さん

すみません、またもや文句を言わせてください。

椎茸、米国でも入手できる様になったのですが、これが匂いが全くしない、味もしない（普通のマッシュルームと大して変わらない）、その上高い。臭いはあまりしなが、一度買って、試食して、もう２度と買ってません。

私の母の実家が椎茸農家だったので、あの菌を丸太に打ち込んで運ぶバイトさせられました。我が家は、叔父がいつも持ってくる椎茸を食べていました。生も干したのも。今はもうやめているので、食べられませんが。

菜の花のおしたしさん

椎茸大好き❤。

干し椎茸も。

家族は嫌いだから、煮物に入れるとひとりじめだよん。

焼きか、、。

うまそ。

大田康湖さん

作品紹介ありがとうございます。

椎茸は父が昔、原木をもらってきて庭に置いてました。数年は採れていたと記憶しています。