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第848話 ヤンソンの誘惑

スウェーデンの伝統料理、ジャガイモとアンチョビのグラタンです。

ムーミンの作者、トーベ・ヤンソンさんがアンチョビ入りのポテトグラタンでもてなすことが知られていたようで、「ヤンソンの誘惑」と呼ばれるようになったとか。

色んな説があるらしいです。

🥔材料

ジャガイモ　４～５個

玉葱　１個

アンチョビ（フィレ）　８～10枚

生クリーム　200cc

パン粉　大２

バター　大１

🐟作り方

ジャガイモは太めの千切りに、玉葱は薄切り、アンチョビは2cm角くらいに切る。

フライパンにバターを熱し玉葱を炒め、皿に取り出す。耐熱皿にバターを塗っておく。ジャガイモの1/3を皿に敷き、その上に玉葱・アンチョビを載せ、それをもう一度繰り返し、最後はジャガイモで終える。生クリームを全体にかけ、表面にパン粉をパラパラとかける。

200度のオーブンで40分焼き、こんがり焦げ目がついたら出来上がり。焦げすぎるならアルミホイルを被せます。

最後にピザ用チーズをかけたいです。🧀

🌷お知らせ　『ガラスの思い出』🔨大木 げんさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093075653263687/episodes/16818093075653319795

🌻お知らせ　『ケチャップライスに旗を立てないと』酒呑みさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093080831603489/reviews

🌹お知らせ　『旅人の夏、永遠の夢』春渡夏歩（はるとなほ）さん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093085721574152/episodes/16818093085721623013

歩さん

「ヤンソンの誘惑」なんて名に恥じない、レシピ見るだけで「おいしいに決まっている」！

この美のこさん

オカン🐷様、こんにちは😊

「ヤンソンの誘惑」って名前を聞いただけで誘惑されそう( ´艸｀)

グラタンもこれからの季節に良いですね。

カエデネコさん

おしゃれな感じが！！美味しそうです。ポテト好きだ……こんな食べ方あるなんて(*^^*)

幸まるさん

これ色んな説があって面白いですよね。

新婚当初、アンチョビにハマってよく作りました(笑)。

🔨大木 げんさん

拙作を取り上げていただきありがとうございますm(_ _)m

アンチョビとじゃがいもでグラタン♪

子供時代は和な料理が多かったので、グラタンが出てくると特別な感じがしてしまいます(*´∀｀)

これも美味しそうだなぁ♪

こい様のナポリタン作りましたよ〜！

後程ナポリタンの所に感想書きますね〜(^o^)

ＫＫモントレイユさん

？　オペラ歌手？

ムーミンのトーベ·ヤンソンさんですか？

じゃがいも、美味しそう。

アンチョビがいい感じに塩気を加えるんでしょうね。

羽弦トリスさん

知りませんでした。

料理にも歴史ありですね。

下東 良雄さん

これは美味しそう！

甘くとろりとしたクリームとタマネギに、アンチョビの塩気が乗って、

それをジャガイモが受け止める……最高ですね♪

小烏　つむぎさん

大人の味って感じですね。

ワインを添えたい！

かごのぼっちさん

これ、めちゃめちゃ美味しそう！！

間に挟むアンチョビ、これをアンチョビバターにして、コクをプラスしたい。そして、表面のジャガイモはカリカリにしたいので、表面にオリーブオイルを塗って先に焼き上げたい。パン粉は後乗せで好みで香草混ぜるのもありですね。

チーズは乗せたいけど悩ましいところ、ポテトのカリカをとるか、チーズの香ばしさをとるか、それが問題だ！

ちなみに、アンチョビの量はジャガイモ一個に対して一枚半を守れば味のバランスが取れるらしいですね！

これは是非とも試してみたい！！

あきこさん

ぅー、美味しそう🤤

グラタン大好き！

沢山作って沢山食べたいっ！😆

@ramia294さん

　ジャガイモとアンチョビって合いますよね。

　フライドポテトにアンチョビパウダーをまぶしたものも美味しかったから、これはその数倍は美味しいでしょうね。

　ヨダレが出てきます。

　　　　　　(^q^)

神崎 小太郎さん

アンチョビ缶は時々スーパーで目に留まると、パスタ用に買います。オカンさんのおっしゃる通り、アンチョビの風味と塩辛さを活かしたジャガイモのグラタンもおすすめです。

ただし、間違ってオイルサーディンを買わないよう注意が必要です。表示が似ていますが、オイルサーディンはアンチョビ独特の塩辛さがなく、別物ですので気をつけてくださいね。