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第847話 かごのぼっち師匠の葱丼

師匠の近況ノートからお借りしました。

【レシピ？】ネギ丼（オモウマい店・うどん製麺みきや風）

テレビで見かけて、どうしても食べたくなったので、作ってみました。

レシピと言っても適当です。

【材料】

白ネギ　　　　　：一本

（バッター液）

薄力粉　　　　　：大さじ３

卵　　　　　　　：一個

冷水・たまご無し：大さじ1.5・3

ごはん　　　　　：食べたいだけ

大根おろし　　　：食べたいだけ

ゴマ油　　　　　：テキトー

出汁醤油・醤油　：テキトー

刻みネギ　　　　：食べたいだけ

【作り方】

①先ず、家庭用のフライヤーではネギ丸ごと一本は無理なので、食べやすい大きさに切ります。ついでに大根おろしもすっておきましょう。因みに大根は首の方が甘く、尻尾の方は辛いので、お好きな部位をどうぞ。

②小麦粉、（卵）、水を手早く混ぜてバッター液を作りましょう。卵アリナシどちらでも構いません。

③中温〜高温くらいでじっくり揚げましょう。私は中温でじんわり揚げて、最後高温でサックリ揚げました。

④さて、盛り付けましょう。ご飯、大根おろし、揚げた白ネギを乗せたらゴマ油、出汁醤油をテキトーにかけて、刻みネギをちらしましょう。

※バッター液は余ると思うので、他のものを揚げましょう（笑）舞茸、れんこん、ゴボウ美味しいですよね(*´艸｀*)まあ、ネギマシマシも有り！

【実食】

因みに下記の写真は、上：みきやのネギ丼、下：私のネギ丼です。みきやのネギ丼は青い部分も食べるそうですが、私は豚を炊く時の臭み消しに置いておきました。そしてみきやのネギは長すぎるので、ハサミで切りながら食べるスタイルです。

さあ、いただきましょう。よく揚がっております。衣サックリ、中はトロリとして、良いネギを買ったので、甘みも強く、香りも良いし、エグみもない。旨い！すぐに追いご飯！旨い！ネギ！旨い！ご飯！旨い！あ、これすぐ無くなるヤツですね。大根おろしが非常に良い仕事をしておりますが、水っぽくなるのが嫌な人は、予め大根おろしを絞っておきましょう。

さて、作ってみての考察。ネギの旨味を、もっと出すために予めひと塩をふっておいても良いかも。

味変に海苔や青のりがあっても美味しそう。悪魔シリーズっぽくなると思う。

でも、ネギ好きにはこのシンプルな旨さがたまらないのだと思う(〃ω〃)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かごのぼっち

画像はこちらに⤵

https://kakuyomu.jp/users/dark-unknown/news/16818093086106997001

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師匠、いつもありがとうございます。m(_ _"m)🐷

2度目の来訪の方々も厚くお礼申し上げます。

すごく天ぷらが食べたくなってしまい、翌日はお総菜売り場へ向かったのは言うまでもありません。

🌹お知らせ　『人魚姫』かごのぼっちさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093086180460904/episodes/168180930861817898

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🌷お知らせ　『茶色のこびん』古博かんさん作品

https://kakuyomu.jp/works/16816410413974966644

🌻お知らせ　『夢に架かる橋』八柳 心傍さん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093086187404471/episodes/16818093086189246287

この美のこさん

編集済

オカン🐷様、おはようございます😊

おぉ～、かごのぼっち師匠の葱丼ですね。

これ、美味しそうって眺めていたんですよね。

大根おろしは必須ですよね。

下東 良雄さん

甘くて香ばしいネギを楽しめそうですね！

長ネギの旬も近いですし、これから冬にかけてピッタリな丼物♪

私はネギの串焼きが食べたくなりました ^^

あきこさん

画像みたら、食べたくなりました。

とても美味しそう(^^)

羽弦トリスさん

大根おろしがいいですね。

ネギの天ぷら美味しそうです。

小烏　つむぎさん

これは美味しそう！

ごくん！

かごのぼっちさん

拙作のご紹介、ありがとうございますm(_ _)m

あれからもう一度作りましたが、ネギスープと合わせて最高でした。ネギを少し薄くして、揚げ時間の短縮と食べやすくしてみましたが、普通に美味しかったです。次は揚げずに焼いて天かすで試したいと思います

ＫＫモントレイユさん

『かごのぼっち師匠の葱丼』

画像見ました。これは美味しそう！

堀内　清瑞さん

ネギの天ぷら、おいしそうですね！

家族が白ネギ好きで、作ってみようと思います！

カエデネコさん

ネギに火をいれると甘味が出ておいしいですよね。ネギの効果で風邪予防なるかなぁと思って、食事に使うようにしているんですけど、これもいいですね！