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第732話 マンハッタンクラムチャウダー

昨日に引き続きクラムチャウダーです。

🐷材料

ベーコン　２枚

玉葱・セロリ　各40g

おろしニンニク　小1/4

☆水　320cc

☆トマトソース　160g

☆コンソメ顆粒　小１

☆ローリエ　１枚

あさり（殻付き）　120g

★水　500cc

★塩　小１

塩・黒コショー　各少々

パセリ　少々

🐷作り方

ベーコンは幅1cmに切る。セロリは筋を取り幅１ｃｍに切る。

アサリは★の塩水に浸けてアルミホイルで蓋をし冷暗所に置き砂出しをする。

流水の下でこすり洗いし殻の汚れを落とし、水気をきる。

鍋にベーコンを入れ、火をつけ、脂が出るまで炒め、玉葱、セロリ、ニンニクを加え、野菜が透き通るまで炒める。

☆を加え、ひと煮立ちさせ、アクを除き煮込む。沸騰後、弱火で８分。ローリエを取り出し、アサリを加え口が開くまで加熱する。塩、黒コショーで味を調え、器に盛り付けパセリを振ったら完成です。

アサリは高いというイメージがあって、缶詰で代用しても。クラムチャウダーはそれこそ缶詰の牛乳で薄めるだけをよく利用するので、白いスープと思っていたので意外でした。

🌷お知らせ　『イミテイション・ヒーロー【ドラゴンノベルス長編部門参加】』ジャック(JTW)さん作品

https://kakuyomu.jp/works/16818093076595034098

🌹お知らせ　『文学フリマ東京３８』青木一人さん作品

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🌻お知らせ　『バレンタインのもやもや』チョコレートストリートさん作品

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幸まるさん

クラムチャウダーって白いものだと思っていました。

“マンハッタン”とついているということは、場所によって違うのでしょうか？？

どちらにしても、美味しそうです！

あきこさん

クラムチャウダー大好き(*^ω^*)

トマトソースのは食べた事ないなぁ。

これも美味しそうですね！

この美のこさん

オカン🐷様、こんにちは😊

私もクラムチャウダーって白いスープのイメージでした。

トマトソースを使うなんて斬新ですね。

でも美味しそう😋

kuwanyanさｎ

(ﾟ_ﾟ )殻付きアサリのはうまうま？

ＫＫモントレイユさん

クラムチャウダー好きです。ああ亜かあぉ

小烏　つむぎさん

名前がすでにオシャレです。

トマト味なんですね。

@fumiya57さん

私はトマト抜きのクラムチャウダー(ニューイングランドスタイル)の方が好みです。

かごのぼっちさん

クラムチャウダーめちゃくちゃ好きですね。基本的に貝類大好きです。

今年は某中国の輸入停止でホタテが安かったので、ホタテチャウダーを作りました。アサリの濃厚さはないものの、簡単でプリプリ食感が楽しめるチャウダーを楽しめました。

歩さん

クラムチャウダー、苦手

玉ねぎ、牛乳と……

でも、トマトベースがあるんですね！

神崎 小太郎さん

コメント失礼します。

確かにクラムチャウダーでトマト味のスープは珍しいですね。

不思議な世界です。どんな味がするのだろうか……

思わず興味が惹かれてしまいます。

おっしゃる通り、日本産の殻付きあさりは高いですね。隣国のは安いけど。真空パック品を使って、トマト味で食べてみたくなります。

チョコレートストリートさん

モスではつい注文するのですが、白いクラムチャウダーも作ったことないです。

トマトソースが好きなので、このレシピで挑戦してみようかな_φ(･_･

季節外れの拙作ですのにご紹介いただいてありがとうございます。

羽弦トリスさん

オシャレですね。

カエデネコさん

トマトスープ味のクラムチャウダーがあること初めて知りました(・o・)！