愉快なテンションで読めるのは作者の人柄であり力だと思うのですが、そもそも主人公（作者）えらいことになってるし、そのなかで見た世界というは多分もうワンダーランドなのであった。
かつてウエイターだった人（わたしだ）、ウエイトレスだった人（あなたか？）が読んだら大爆笑、そしてしたことない人も爆笑できるシェフの逸品です。
これを読んで自分が京都でレストランのウエイターやってた頃の地獄を思い出したので、エッセイにいずれ書きたいと思います。
とりあえず、
「ババァはな、海が見てぇんだよ！」
は肝に銘じておきます！