【ジャンボ焼フランクの作り方】

　調理器具：鍋、フライパン

　使う食器/洗い物：中皿、お箸

　食材（一人分）：こだわり生フランク、サラダ油、塩コショウ、醤油

　調理時間：２０分程度＋解凍時間

　材料費合計（一食分）：約８０円

　業務用スーパーのおススメ４品目は、こだわり生フランクです。

　すごいボリュームがあって、非常に廉価です。

　これ１本で、ご飯１杯余裕でいけるぐらいのボリューム。

　ステーキの方が好きだという方もいると思いますが、半額以下という値段も考慮すれば、こちらの方がコスパでは断然上でしょう。

　まずは解凍ですが、ステーキ肉と同様、常温もしくは冷蔵庫での解凍が基本になります。

　今回はそこは省いて、解凍済みのものを使う所から。

　まず鍋でお湯を沸かします。

　お湯が沸騰してきた辺り、８０度ぐらいでフランクを投入し、すぐに火を止めてしまいます。

　温度が高すぎたり、そのままずっと火にかけて茹でたりすると、皮が破れて旨味が全て流れ出てしまいますので、注意して下さい。

　尚、今回は焼きフランクですが、フランクを入れたスープ（ポトフのようなもの）にする場合は、あまり気にしなくても良いでしょう。

　旨味が出たスープを味わえますので。

　火を止めたら、そのまま１０分ほど放置します。

　蓋がある場合は蓋をしておくと、水温が下がりにくくなります。

　冬場や寒い地方の方で、水温が下がり過ぎてしまうようなら、途中で一度火にかけて温め直しましょう。

　水温は５～６０度以上あれば良いと思いますが、その辺は感覚でｗ

　１０分ほど茹でたらフランクを取り出し、油を引いて熱したフライパンで焼きます。

　これも強火にすると皮がすぐ破れますので、中火から弱火程度で焼き色が付くまで。

　先に茹でて中まで火が通っていれば、焼き過ぎない程度で十分です。

　何度かひっくり返しながら、軽く焼き目が付けば完成です。

　ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなります。

　下味が付いていますが、お好みで塩コショウや、軽く焦がし醤油などで風味を付けるのも良いと思います。

　材料費の計算方法：

　こだわり生フランク（香草）　１袋１キロ　７００円から８００円（１本８０円程度）

　※値段は全て、近所の業務用スーパーで買う際の参考価格です。店舗によって金額が異なる可能性がありますので、参考価格は幅を持たせてあります。

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