男の超簡単レシピ集 買得五品

（３）ちょっと贅沢ステーキ

【ちょっと贅沢ステーキの作り方】

　調理器具：フライパン

　使う食器/洗い物：包丁、まな板、平皿、お箸、ナイフ、フォーク

　食材 （一人分）：冷凍やわらかステーキ （１枚）、サラダ油、塩コショウ、生姜、にんにく、醤油

　調理時間：１５分程度＋解凍時間

　材料費合計 （一食分）：約２００円

　業務用スーパーで買うべきおススメ品、その３はステーキ肉です。

　国産のもの （くまモンのイラスト）と、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドなどの輸入物の２種類ありますが、コスパ的に良い輸入物の方。

　今回はこちらを使うものとして記載します。

　尚、今回はちょっと割高ですので、本来の「男の簡単レシピ」の企画には合わないものですが、ほんの少し贅沢をしたい時にどうぞ。

　ごはん、みそ汁やスープ、付け合わせなどを省いて肉の分だけでもコストオーバーですｗ

　まずは肉の解凍です。

　凍ったままで焼くと、少し肉がパサついてしまいますので、先に解凍しておいた方が無難です。

　この品は肉を１枚ずつ個別パックしてありますので、使う分だけ出して解凍できます。

　解凍方法は主に３つ。

　一つは自然解凍。

　使うお肉をパックから取り出して、お皿の上に置き、そのまま常温で３０分ほど置きます。

　時間は季節 （気温）により変わります。

　夏場ならやや短めで良いでしょう。

　二つ目は冷蔵庫での解凍。

　同じくパックから取り出して、お皿に乗せてラップをして冷蔵庫へ。

　１時間～数時間以上かかると思いますが、調理までに時間を置く場合、例えば仕事などで出掛けて帰ってから食べるというような場合は、こちらを使ってください。

　いずれの場合も、解凍後にお皿にピンク色の血が出ている場合は、キッチンペーパーで肉を包んで綺麗に拭き取りましょう。

　三つめは時間のない時に。

　パックのままボウルに入れて流水で強制解凍します。

　これも気温や水温によりますが、１０分程度で解凍できると思います。

　解凍した肉をまな板に乗せて、軽く包丁の先で切れ目を入れます。

　外国産のお肉は少し固めで、筋もありますので、これを切る事で食べやすくなります。

　フライパンに油を引き、火にかけます。

　この間に肉全体、表裏に塩コショウを振っておきます。

　フライパンが十分温まったところで少し火を落として、肉を投入。

　まず中強火で片面を５分ほど焼いてから、ひっくり返して更に数分。

　鍋ブタがあるようなら蓋をした方が火が通りやすくなり、時間も短めで済みます。

　蓋がない場合はそのまま焼いても構いませんし、アルミホイルで簡易蓋を作っても良いでしょう。

　焼き加減はお好みで調節して下さい。

　肉を焼く間にソースを作ります。

　塩コショウだけ、あるいは風味付けで軽く醤油だけでも構いませんが、ニンニク醤油がおススメです。

　小皿にニンニク、ショウガ （いずれもチューブのもので構いません）をお好みの分量で入れ、醤油を入れて溶きます。

　火を止める直前にこれを回しかけて、軽く焦がすと香りも良くなります。

　火を止めたら、すぐに食べるより少しの間蒸らすと仕上がりが良くなります。

　付け合わせを作る場合は、先に紹介した冷凍いんげん、カリフラワーなどを軽く炒めたものが良いと思います。

　肉を焼く時に、同時に焼いて、軽く塩コショウするぐらいでも十分です。

　ごはん、みそ汁、付け合わせなどを足して、３００円～３００円台といったところでしょうか。

　材料費の計算方法：

　冷凍やわらかステーキ　１袋１キロ （８枚入り？）　１５００円前後 （１枚２００円程度）

　※値段は全て、近所の業務用スーパーで買う際の参考価格です。店舗によって金額が異なる可能性がありますので、参考価格は幅を持たせてあります。