九乃さん、読んでいただきありがとうございます。
まあ、隠し味以上に表に出まくってますけどね(^^;
カフェオレ的な感じもします。
好みに寄りますけど、ミルクを入れてかき混ぜて飲みたいか、かき混ぜないで飲みたいか、みたいな。
かき混ぜると、ビーフシチューに近くなるかもしれません。
私は、どちらも、かき混ぜない派です。

ハナスさんの仰る通り、これは、超簡単で、しかも、うんまいですよ～♬

ね。私も、行って常連さんになってみたいお店を描いてみました。

ハナスさん、居酒屋まで足を伸ばしていただきありがとうございます。
串揚げ屋さんの仕込み、っていうと、想像ですが、見た目よりも大変そうな感じがします。
串に打つ前に、ネタの大きさに気を配って切ったり、串に打つのものんびりしていちゃダメそうだし、指のあちこちに串を刺して痛かったり…

ん？牛ヒレ？？　牛すじ、じゃなくて？？
りんごの生ハム巻！
食べたことないけど、おいしそ～


追記です！
ハナスさん、まじですか。
そりゃあ、お高くて、うんまいんでしょうね～

この肴は、手軽で超簡単なのでよく作ります。ビールでも、酒でも、スコッチにもよく合います。
まあ、マヨネーズが嫌いな方はアウトなんですけどね。
私は、最後の仕上げに、にんにくパウダーを掛けるのがお勧めです。

この美のこさん、またまた、一気読みしていただきありがとうございました。
もしも、小さい辻で、こんな店を見つけましたら、この美のこさんが好きなレシピを一品と、お好みのCDを携えて入店してください。マスターはきっと喜びます。

そうなんです。まあ、言うなれば、八宝菜の具をシチューの具に変えて、液体量を増やしている、感じですね。
塩・コショウと、最後に掛けるソースのバランスがとても大事になってきます。
ただ、普通のシチューでは使わない具材、もやし、とか、しいたけとかを投入します。
しいたけが、これまた、いい出汁と風味を醸し出します。
ちなみに、我が家で作るハンバーグにも、隠れていない隠し味として刻んだしいたけを入れています。

まあ、作る側からいえば、食べてもらう喜びを感じられるのでしょうが、同時に、夏の調理は暑いし、第二陣を提供するなら、自分は食卓に付けずに揚げてばかり、と厄介なところもあろうかと思うんですけどね。

マスターは、きっと、「僕」から提供されたCDをお店に置きっぱにしていて、特定のファンではなさそうな感じがします(^^;

「のっぺ」に関しては、きっと、どのお宅も「我が家のが一番！」と思っているとと思います。言うなれば、我が家で作れるソウルフードの一番手が「のっぺ」だと思います。
新潟県だと、他には、タレかつ丼、みかづきのイタリアン、ぽっぽ焼きがソウルフードになろうかと思います。

そうでしたか、この美のこさん、広島人で！
訪れたことがないので、是非、伺ってみたいです。

蒼翠さま。今作を最後まで読んでいただきまして、また、素敵なレビュー文を寄せていただきましてありがとうございました。
今作を書きながらなんですが、こんな店に出会ったことはありません。
採算度外視の半ば道楽営業じゃないとやっていけない店、だと思います。

でも、その片鱗であってもいいので出会ってみたい店、であります。

蒼翠さま、是非、ご賞味くださいませ。
餃子に中濃ソースは、其処の肉屋さんの餃子じゃないと駄目ですが、あんかけシチューの最後の調味にはイケますんで！

『あたたかい美味しいもの』も、小言や言い合いの後にも効きました（笑）
食卓でほおばっている間も、揚げている方は台所に居たままですから、本当は文句を言えません（笑）

蒼翠さん、コメントありがとうございます。

マスターの発言ですが、お店で出している料理が家庭料理風なんで、そんな感じの趣向になっています。
「自分の家の味が一番だけど、コレもありだよね」の“コレ”を狙っている感じです（笑）

お酒は、それそのものの味、と、肴をいただいて引き立つ味の二つがあると思うんです。
マスターはどちらかというと、後者のポジションです。

蒼翠さま、コメントをありがとうございました。
自主企画の参加、お世話になります。
だいぶ前の作ですがよろしくお願いします。

母亡きあと、親父は文句を言わずに出されたものを食べるようになりました。
どうしても、気が進まないときは「これ、明日食べるからとっておいてくれ」と愛想を言って、翌日に、それでも、少しだけ箸を付けています（笑）

続編のリクエストありがとうございます。
もしも、何かを思い出しましたら、是非。

ま、ここまで読めばおわかりになろうかと思いますが、全品おふくろの味、でして（笑）
橙ningのマスターは完全なる影武者でございます。

柚子酒の方は、県産もあろうかと思いますが本場ではありません。
私は、栃木県の鳳凰美田（ほうおうびでん）の柚子酒が好きです。
https://www.sake-kagiya.com/shopdetail/000000001004

将来、ぽんしゅ館に行く機会がありましたら是非、お声掛けを～

プラナリアさん、読んでいただいてありがとうございます。
また。★もいただきまして嬉しいです。

このシリーズは、５話（５つの肴）で完結している短いシリーズなのですが、最後まで読んでいただけると嬉しいです。

日本酒でありますが、「米どころ＝お酒が旨い」、わけではないと昔から思っているところです。
「お酒が旨い」＝酒米、水、杜氏の英知、etc…など、いろんな要素の結集なのでは、と思います。
「灘の生一本（なだのきいっぽん）」という有名な言葉がありますように、灘（兵庫県）は、けっして、米どころではありませんしね。

新潟県の酒も、他県同様、いろんな酒があるわけですが、総じて特徴を言えば、「淡麗辛口」であります。
そして、私も、そんな新潟の酒が大好きで、一年の半分くらいは、（定価で買える）越乃寒梅の熱燗を晩酌しています。

ひとつ、お手軽に新潟の酒を楽しめるスポットをご紹介しておきます（といっても、新潟に来ていただかないと体験できないわけですが　笑）。
此処で飲み過ぎて、汽車に乗って自宅に帰るところ、隣の福島県まで寝過ごしたことがある私です（笑）

https://www.ponshukan.com/

つきのさん、読んでいただいてありがとうございます。
また、★レビューもありがとうございました！
手軽にできるレシピ…とはいうものの、できあがりの絵や味付けぐわいのイメージがしにくいものばかりで、その辺りはご容赦くださいませ。
荒井由実は、特に、ファンではないのですが、この創作を書いている時のＢＧＭがたまたまユーミンで、その雰囲気のまま協力してもらうことにしました。

コメントありがとうございます！
マスターに伝えておきますね♪
きっと、はにかみながら喜ぶと思います。

そーなんです。簡単なので、是非、ご賞味くださいませ～♪

そうですね。あんは、そんな感じです。
お嫌いじゃなかったら、しいたけを入れてください。微妙な出汁が作用して引き立てるはずです。
是非、作られてご賞味くださいませ！

そうなんですわ。柚子酒が合うんですわ。
串かつにレモン汁を絞る、あの感じなのかもしれません。
でも、橙ningのあの串かつは、他のお店の串かつでは味わえない食感かもしれません。

渉さん、コメントありがとうございます。
酒の肴だけじゃなくて、ご飯のお伴にもよく合うと思いますので、よろしかったら作ってあげてください。

みいかさん、ありがとうございます。
寒梅＋のっぺは、新潟でも最強の取り合わせだと思います。
ごぼうよりも、里いもの食感と風味が勝っているかな…

承知しました。
お客さんは、夕ご飯はお済ですか？
それとも、これからどこかでお食事をされるのかな。
日本酒のお好みを仰ってください。
淡麗、辛口、甘口で仰っていただければ、私が選んで差し上げます。

きっと、マスターならそう言うと思います♬

ぴゅうさん、どうもありがとうございます。
またまた、思い付きだけでスタートしたお戯れなわけですが、またの来店をお待ちしています！