麻姿豆腐のつくり方

～作り方～

１．豆腐の水抜き

豆腐の上に適当なものを置いて30分ほど放置し、水を抜きます。

わたしは、使っていない鍋や食器などを、タッパーのふた越しに置いています。

２．材料を切る

にんにくと長ねぎをみじん切りにします。

３．炒める

フライパンにサラダ油をしき、弱火で上記のにんにくと長ねぎを炒めます。

いいにおいがしてきたら、火を強火にし、ひき肉を炒めます。

肉に火が通ったら、こしょう、豆板醤を入れて、さっと炒めます。

４．中華スープの素を加える

フライパンに水100CCを入れ、沸騰したら中華スープの素を入れます。

５．豆腐を入れる。

豆腐は包丁でサイの目に切るか、手でくずすかして、好みの大きさにして投入します。

６．味付け

豆腐に火が通ったら、砂糖、塩、しょうゆで味付けします。

味がきまったら、水で溶いた片栗粉をまわしかけ、とろみをつけます。

最後に、ゴマ油で香りをつけ完成です。