筋肉痛隊長

　いつも応援ありがとうございます。
　食材の旬はすっかり夏ですね。
　というわけでウニクレソンを旬のウニと小松菜で作りました。
　
　作り方の基本は同じですが、茎はできるだけ同じ大きさに刻みます。小松菜はクレソンより柔らかく食べやすいので、量をかなり多めにしてもいいです。その分バターを増やします。葉はざっくり切り分けます。

　香りが足りないかと思いクレイジーソルトを使いましたが、普通の塩でもいいと思います。
　十分苦みがあるのでウニの甘みが引き立ち、エールがよく合いました。休日の昼間に最高の肴です。