https://kakuyomu.jp/works/16817139554709461780/episodes/16818093077831109240『第732話 マンハッタンクラムチャウダー』
娘の料理教室のレシピからです。
クラムチャウダーと言えば白いスープのように思っていたのですが、トマト味のスープです。
白いのはニューイングランドスタイルと言うらしいと米国在住のフミヤさんから教えていただきました。それでマンハッタンなのですね。
殻付きのアサリはお高くて手が出ないと言ったところ、今年は比較的安くなっているホタテを代用すれば良いとのこと。さすが、かごのぼっち師匠。
追記
かごのぼっちさんからのコメントです。
いやいや、ホタテ、そんなには安くなってはいませんよ？例年やりは少し安いので買いますが、あさりと比べたら高いかも？とくに缶詰めとかはね。
まあ、砂抜き等の面倒がないから使いやすいですし、どちらかと言うと、食感で選ぶ感じです。
どちらを買うかは皆さんのお好みにお任せですね。
でもまあ、何でも高騰して困ったものですね(｡ŏ﹏ŏ)