概要
料理の儚くも失われつつある古の技術を此処に
父が言った。「上白糖にも灰汁があるんだぞ？」
父は引退したが昭和平成を渡り歩いた板前だ。
今では失われつつある技法を修めている。
私からしたら「魔法使い」のような人。
たまに口の端に上る話に私は耳を傾ける。
父は引退したが昭和平成を渡り歩いた板前だ。
今では失われつつある技法を修めている。
私からしたら「魔法使い」のような人。
たまに口の端に上る話に私は耳を傾ける。
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