夏のおかず【とうふ】　あんかけ冷奴

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


今日は義母のたん活です。

つるりと食べやすい冷奴にしましょう。

そして知らぬうちにオクラを食べていただこうと思います。

ふふふ。


　オクラは塩で産毛をこすり取っておきます。

サッと洗って細かく切っておきましょう。


　小鍋に出汁を沸かし、みりん、薄口醤油、塩で濃いめのお吸い物くらいの味を作ります。

ここに切ったオクラを入れて、ひと煮立ちさせたら冷やしましょう。

オクラのおかげでとろりとしたいいツユになります。


　器に豆腐をつるんと出して、冷やしたオクラ入りのツユをかけます。

冷やっこいうちにどうぞ。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


冷たくてええとつるんと食べられました。

ツユにオクラが入っていたこと、気づいたでしょうか？



追記

今日もイチジクが色づきました。

一番濃い色の物はなんと鳥につつかれていました。

（チ、先を越されたか）

でもソコは切り取って大丈夫なところだけ食べてみたら、コレが一番甘かったです。


義母は食卓に並ぶや否や、さっさと食べてしまいました。

食後のデザートの予定だったんですが。


追記➁

キュウリの明太子まみれも作りました。


キュウリを叩いてからザクザク切って塩を振っておきます。

明太子は皮を剥いて、ごま油と薄口醤油でよく混ぜておきます。

キュウリの水気をしっかり絞って、明太子とよく和えます。

夫の好物です。

夫は一人で食べてしまいました。

ちなみに義母は一個だけ食べました。



近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818093083384809311

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