【完結】港町事件簿 旅先編 グルメ殺人事件簿 ②

第6話 特製トスカーナ風リブ

#### 材料（4人分）

- リブアイステーキ（骨付き）：4枚（各約300g）

- オリーブオイル：大さじ4

- ローズマリー（生）：2本

- タイム（生）：2本

- ニンニク：4片（薄切り）

- 塩：適量

- 黒胡椒（粗挽き）：適量

- レモン：1個（くし切り）

#### マリネ液

- オリーブオイル：大さじ4

- 赤ワイン：200ml

- バルサミコ酢：大さじ2

- ハチミツ：大さじ1

- 塩：小さじ1

- 黒胡椒（粗挽き）：小さじ1

- ローズマリー（生）：1本（みじん切り）

- タイム（生）：1本（みじん切り）

#### 作り方

1. **マリネ液の準備**

- ボウルにオリーブオイル、赤ワイン、バルサミコ酢、ハチミツ、塩、黒胡椒、みじん切りにしたローズマリーとタイムを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。

2. **ステーキのマリネ**

- リブアイステーキをジップロックなどの密封袋に入れ、マリネ液を注ぎます。冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩マリネします。

3. **調理の準備**

- ステーキを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。

- ローズマリーとタイムの枝をステーキの上に乗せ、ニンニクの薄切りも加えます。

4. **焼く**

- フライパンまたはグリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを加えます。

- ステーキをフライパンに入れ、片面を4-5分焼きます。ステーキを裏返し、もう片面も同様に4-5分焼きます。

- 焼き上がったステーキをアルミホイルで包み、5分ほど休ませます。これにより、肉汁が落ち着き、ジューシーな仕上がりになります。

5. **仕上げ**

- ステーキを休ませている間に、フライパンに残った肉汁を利用してソースを作ります。

- フライパンに赤ワイン（分量外）を少量加え、肉汁と混ぜて煮詰めます。バルサミコ酢（分量外）を少量加え、さらに煮詰めて濃厚なソースを作ります。

6. **盛り付け**

- 休ませたステーキをカットし、皿に盛り付けます。

- ソースをかけ、くし切りにしたレモンを添えて完成です。

この特製トスカーナ風リブステーキは、ハーブとニンニクの風味が豊かで、肉の旨味を引き立てる一品です。ナイル川の冒険を前に、心も体も満たされることでしょう。