【完結】港町事件簿 スポーツ編 スポ根グルメ

第16話 ハヤシライス

#### 材料（4人分）

- 牛肉薄切り（切り落としでも可）：300g

- 玉ねぎ：2個（薄切り）

- マッシュルーム：200g（スライス）

- バター：30g

- 小麦粉：大さじ3

- トマトペースト：大さじ2

- 赤ワイン：200ml

- ビーフブイヨン：500ml

- デミグラスソース：200ml

- ケチャップ：大さじ2

- ウスターソース：大さじ2

- 砂糖：大さじ1

- 塩：適量

- 胡椒：適量

- パセリ（みじん切り）：適量

- 温かいご飯：適量

#### 作り方

1. **牛肉の準備**

- 牛肉を適当な大きさに切り、塩と胡椒を振って下味をつける。

2. **野菜の準備**

- 玉ねぎを薄切りにし、マッシュルームもスライスしておく。

3. **炒める**

- フライパンにバターを熱し、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。

- 玉ねぎが飴色になったら、マッシュルームを加えてさらに炒める。

4. **牛肉を加える**

- 別のフライパンで牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとマッシュルームのフライパンに移す。

5. **ルーを作る**

- 牛肉と野菜が混ざったフライパンに小麦粉を振り入れ、全体に馴染ませるように炒める。

- トマトペーストを加えてさらに炒める。

6. **赤ワインを加える**

- 赤ワインを加え、アルコール分が飛ぶまで煮詰める。

7. **煮込む**

- ビーフブイヨンとデミグラスソースを加え、よく混ぜる。

- ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加え、味を整える。

- 弱火で30分ほど煮込み、塩と胡椒で味を調整する。

8. **仕上げ**

- 温かいご飯をお皿に盛り、その上からハヤシライスのソースをたっぷりとかける。

- 仕上げにパセリのみじん切りを振りかけて完成。

このハヤシライスは、濃厚なデミグラスソースと赤ワインの風味が豊かに広がり、牛肉と野菜の旨味が絶妙に絡み合う一品です。門司港の風景を思い浮かべながら、ぜひお楽しみください。