　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　義母の食欲が落ちているので、今回は義母好みのおかずを作ろうと思います。

　塩漬けのタケノコは、二日かけて塩抜きします。

塩が抜けたら、食べよい大きさに切りましょう。

ニンジンは皮を剥いて、タケノコに合わせた大きさに切ります。

厚揚げと竹輪は一度湯をかけて油抜きをしてから、切りましょう。

　鍋に出汁を用意してタケノコとニンジン、厚揚げを入れて沸騰したら火を弱めて、落とし蓋をしてニンジンが柔らかくなるまで煮込みます。

ニンジンが柔らかくなったら、みりんと酒、醤油で味付けします。

ここで竹輪も合流して、落し蓋をして10分ほど煮ていきます。

　落し蓋を取って少し煮汁を煮詰めたら、そのまま冷まします。

冷めて味が染みたら、器に盛ります。

山椒の葉を取って来て洗って、乗せました。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

タケノコが煮えたなと、タケノコをたくさん食べてくれました。

夫がタンパク質を食わんといけんと、取り皿に竹輪と厚揚げを乗せて義母に嫌がられました。

近況ノートに写真があります

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