　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。　

　鮮魚コーナーでいいものを見つけました。

天然物の鯛です（アラでしたが）

鯛のアラ炊きでも作りましょう。

　鯛のアラは水で洗って塩を振ります。

庭から山椒の新芽を取って来て洗い、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

　アラはしばらくしたら熱湯をかけて、残っているウロコや血合いをきれいに掃除します。

フライパンに切った昆布を並べてアラを乗せ、たっぷりの日本酒と水を注ぎます。

日本酒多めなら匂い消しのショウガは必要ありません。

　沸騰したらアクをすくって、みりん、醤油、砂糖（少な目）で味をつけ落し蓋（クッキングペーパーでも可）をしてしばらく煮ましょう。

煮汁が半分になったら落とし蓋を外して、煮汁をアラにかけながら煮詰めていきます。

　お好みの濃さになったら火を止めて、お皿に移します。

山椒をたっぷり乗せましょう。

香りもいいですね。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

下に敷いた昆布まで食べてもらえました。

（たん活成功！）

近況ノートに写真があります

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