2024 ５月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初夏のおかず【豆各種、牛肉】 豆のかきたま汁・牛丼

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日はまた豆三昧でいこうと思います。

豆は今回もソラマメ、エンドウ豆、スナップエンドウの三人トリオです。

　●かきたま汁を作ります。

　エンドウ豆とソラマメはサヤから出して、ソラマメは皮も剥いておきます。

スナップエンドウは筋を取って、半分に割っておきます。

新玉ネギを畑から取って来て、皮を剥きくし形に切っておきます。

卵を割って、よくといておきましょう。

好みで日高昆布を五センチ分ほどを、小さい四角に切っておきます。

　鍋に切った昆布と、かつお節を入れて沸騰したら玉ねぎとエンドウ豆を入れましょう。

エンドウに火が通たら、ソラマメとスナップエンドウを入れてひと煮立ちさせます。

みりん少々と薄口醤油、塩で味付けをします。

かつお節（追いカツオ）を一握り加えます。

片栗粉で少しとろみをつけて、溶いた卵を回し入れましょう。

　好みの卵の固さになったら、火を止めます。

お椀に注いで、コショウを振りましょう。

　●牛丼を作ります。

　新玉ネギはくし形に切ります。

ネギは斜めに切っておきましょう。

シメジは小房に分けておきましょう。

牛肉コマ切れは、食べよい大きさに切っておきます。

甘酢に漬けてある生姜を細切りにしておきましょう。

　鍋に出汁を沸かして、ショウガ以外の具材を全部投入します。

ひと煮立ちしたら、酒、みりん、砂糖、醤油で好みの味に整えます。

　丼にごはんを盛り、海苔を散らしてから牛丼の具をを好きなだけ乗せます。

最後に刻んだショウガを乗せます。

かきたま汁と牛丼、お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★　

かきたま汁

何なん？と心配そうでしたが、豆のかきたま汁だと知って安心されました。

牛丼

下を掘って中身(米)を確認してから食べられました。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818093078157398665

追記

今回豆のポタージュではなくかきたま汁にしたのは、スナップエンドウが入っていたからです。

ソラマメ、エンドウ豆だけならとろりとした美味しいポタージュになったと思いますが、今回はスナップエンドウも参加。

スナップエンドウは食感が命！（じゃないかな）と思っているので、あのシャキシャキ食感の楽しめるかきたま汁にしてみました。