春のおかず【大根】　大根のレモン漬け

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　本日は大地の王、巨大な大根を捕獲しました。

この大王大根、総重量８キロありました。

大きすぎて１日で使いきれません。

まずはこいつの片足でレモン漬け(緋雪様から教わった)を作ります。

(昨日仕込んでおります)


・レモン漬け

(こちらは緋雪様のレシピをまるっとパクっております)

以下、近況ノートへいただいたコメントをコピーしました。


****************************

【大根のレモン漬け】

大根 2kg

酢　　　90cc

砂糖　 400g　

塩 50g

レモン　 1個


①大根は皮をむいて拍子木切りにする

②レモンは輪切りにしておく

③瓶に大根、砂糖、塩、酢をかけ、上にレモンを乗せる

④レモンは苦みが出るので、1日で取り出す


大体1日後には食べられます。


*****************************


　という作業を昨日いたしました。


　今朝レモンの取り出しました。

食べるときにレモン漬けを器にたっぷり取り分けます。

もう取り出しているのですが、レモンの香りが爽やかです。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


香りがエエ、爽やかだわと喜んで食べられました。


追記

一晩で取り出したスライスレモンがもったいなかったので、タッパーに入れてはちみつをかけていたのですが、そこに義母はスライスした大根を更に追加して一人で食べておられました。

(かなり甘いと思われます)


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818093073001375336

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