冬のおかず【キノコ】　肉とキノコの炒め物

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　今日はキノコが食べたい気分です。

ですが夫は肉が食べたいそうです。

なので、キノコと肉を一緒に炒めましょう。


　肉は（夫の希望で）焼き肉用の牛ハラミを用意しました。

キノコはシイタケとシメジがありました。

肉には軽く塩コショウをします。

シメジは小房に分けて、シイタケは半分に切ります。

ニンニクは大き目のみじん切りにします。


　緑が欲しいので、畑からレタスの外葉の綺麗なところを取ってきます。

汚れを水で洗って、ザルで水気を切ってからキッチンペーパーで軽く押さえます。


　フライパンに油とニンニクを入れて、火にかけます。

ニンニクのいい香りがしてきたら、キノコを入れてそのまま眺めていましょう。

出来ればシイタケはカサを下にして並べます。

シイタケのカサがしんなりしてキノコが焼ける香りがするまで、気長に眺めています。

　

　キノコの香りが立ってきたら、塩コショウして炒めます。

キノコをフライパンの周囲に避難させて、真ん中に肉を並べます。

片面に焼き目がつくまで、また放置です。

焼き目がついたら、ひっくり返して焼きましょう。


　両面が焼けたら、キノコと混ぜます。

味付けは、ちょっと残っている焼き肉のたれとポン酢です。

ジュワっと入れて、ジュウっと絡んだら出来上がりです。


　お皿にレタスを敷いて、炒めた肉とキノコを盛りましょう。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


全部肉でもよかったのに、とのことでした。

（たぶん夫も同意見）

　

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330666913618870

　

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