2023 11月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

冬のおかず【大根】 大根の甘酢漬け

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　大根をもらいました。

その時柿と甘酢に漬けたら美味しいよと教わったので、早速やってみましょう。

　大根は皮を厚めに剥いて、四つに割ります。

薄くスライスして、砂糖と塩を振りましょう。

（砂糖を多めに使うと、しんなりさせた後水洗いせずに使えます）

　柿は皮を剥いて、大根と同じ薄さに外側からスライスしていきます。

タネの周りはお口に入れます。

（甘くて美味しい）

　柚は皮を薄く削いで、千切りにしておきます。

実の方は半分に切って、果汁を絞っておきましょう。

　甘酢を作ります。

みりん、酢、柚子の果汁を好みの味になる様混ぜましょう。

柿からほんのりにじみ出てくる甘さを期待して、今回砂糖は使いませんでした。

（簡単な酢でも可）

　大根がしんなりしてきたら、ぎゅうっとしぼります。

（塩だけ使ったときは簡単に洗っておきましょう）

　作った甘酢に大根、柚子の皮、柿をつけて三日ほどおきます。

しっかり漬かって柿がトロンとしてきたら、食べごろです。

器に盛って、どうぞ。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

旨いわ、と喜んでもらえました。

（汁も取り皿にたくさん取って、飲み干されました）

次はカブで作りたいと思います。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330666962950248

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こちらに美味しそうな千枚漬けの作り方があります。

これもカブが大きくなったら作りたいです。

オカン様作

『🍅毎日更新🍆今日のお昼は何にしよ（あなたのコメントがこの作品を支えます！』より

「第550話　千枚漬け」

https://kakuyomu.jp/works/16817139554709461780/episodes/16817330666793866723