豆腐を使ったアイス、食べた事はないですが聞いた事はあります。フレーバーにプラスチックゴミを使用していると言うのは…安全性とか大丈夫か考えてしまいそうですが、そう言う技術はあってもおかしくないでしょうし、実際に開発されている様で…。まあ赤い香料とかに虫使ってるぐらいですから近い将来普通に使われそうですね。