2023 ９月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初秋のごちそう【牛ほほ肉】 ほほ肉のシチュー

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　夫が買い物で牛のほほ肉を見つけてきました。

これで何か作って欲しいというので、シチューにしましょう。

そう言えば去年もシチュー(圧力鍋がないので古い炊飯器で)にしたように思います。

　ほほ肉はいつものあの技、前日の紅茶煮にします。

　冷凍庫のトマト（七個）をそのまま鍋に入れて煮込んでおきます。

半量になったらザルで皮とタネを漉しておきましょう。

ニンニクは潰しておきます。

　玉ねぎは一個薄切りにしておきます。

キノコはシメジがありました。小房に分けておきましょう。

ニンジンは皮を剥いて食べよい大きさに切っておきます。

　フライパンにバターを溶かして、ニンニク、ニンジン、玉ねぎとキノコをしっかり目に炒めます。

紅茶煮にした肉を程よい大きさに切り分けて加えましょう。

　鍋に肉、肉の煮汁（アクなどは漉しておく）、炒めた野菜を入れます。

赤ワイン（家庭の事情の許すだけ）を鍋に注ぎ、ローリエ（庭の月桂樹がこの夏枯れてしまいました。冷凍にしてある葉がなくなったら買わなくてはいけません）の葉を加えて煮込みます。

夫の秘蔵品、マーマイト（洋風だし）をひと匙加えてよく溶かします。。

　今回は付け合せにパスタを用意しようと思います。

袋の表示に従って茹でるのですが、シチューが出来上がる時間を逆算して茹で始めましょう。

　シチューの煮汁が半量になったら煮詰めてあったトマトを加えます。

(トマトが七個もないご家庭は普通にルーを使ってください)

またしばらく煮込んで、とろみが出たら塩コショウで味を整えます。

お皿にパスタを入れ、シチューを注ぎます。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

この肉は何なん？と聞いて来られたので牛だと答えたところ、ならええわと言って食べてもらえました。

肉よりシチューの方が美味しかったそうです。

追記

たくさん作ったので、明日の朝は目玉焼きを添えてみようと思います。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330663064630699